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2015-06-03
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只知道黔是貴州省簡稱，黔菜是中國八大菜系之外，從來不知道這個只有湖，沒有海的地方有甚麼特色食物。還以為地方菜很土氣，原來點菜用 ipad，有圖有介紹，方便新手上路。涼拌黔麵 $38麵質夠咬口，不黐牙，有葱, 醋及豬油渣伴吃。凉拌折耳根 $38折耳根即魚腥草，營養價值很高，但有腥味，未必人人也可接受，這個菜是帶麻辣。炸酥肉 $38這個是香港人最容易接受的了，炸過的五花腩，非常脆口，有餘香，不覺油膩，不知是甚麼獨門醃料。泡椒板筋 $88 紅色的泡椒炒豬脊肉筋膜，我最喜歏吃這菜，肉質爽兼新鮮，還有葱及西芹拌炒，好好好味。火焰豬腸 $88爽脆好味，即場點火燒一燒，雖然燒過，但沒有火燒味，很香，背合辣椒粉同吃，更能提升味道，味覺視覺享受。酸魚湯 $238雖叫湯，其實是像火煱。見到紅色的湯，嚇了一跳，以為是地獄湯，原來是蕃茄湯底，加上原條烏江魚，是酸鲜的代表作，魚不多骨，很滑。跟湯有菜，薯仔及豆腐，另有幾十款配料可選，迎合香港人要求，我選了較有特色的萵荀 $38，萵荀味道不濃，很清爽。店員提醒把湯混合辣醬點吃。怪嚕炒飯 $58如金字塔的外形夠吸引，較乾身，內裡有豬油渣。黔豆花麵$48很有趣，豆漿
還以為地方菜很土氣，原來點菜用 ipad，有圖有介紹，方便新手上路。
涼拌黔麵 $38麵質夠咬口，不黐牙，有葱, 醋及豬油渣伴吃。
涼拌黔麵
$38
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折耳根即魚腥草，營養價值很高，但有腥味，未必人人也可接受，這個菜是帶麻辣。
折耳根
$38
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這個是香港人最容易接受的了，炸過的五花腩，非常脆口，有餘香，不覺油膩，不知是甚麼獨門醃料。
炸酥肉
$38
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紅色的泡椒炒豬脊肉筋膜，我最喜歏吃這菜，肉質爽兼新鮮，還有葱及西芹拌炒，好好好味。
泡椒板筋
$88
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爽脆好味，即場點火燒一燒，雖然燒過，但沒有火燒味，很香，背合辣椒粉同吃，更能提升味道，味覺視覺享受。
火焰豬腸
$88
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雖叫湯，其實是像火煱。見到紅色的湯，嚇了一跳，以為是地獄湯，原來是蕃茄湯底，加上原條烏江魚，是酸鲜的代表作，魚不多骨，很滑。跟湯有菜，薯仔及豆腐，另有幾十款配料可選，迎合香港人要求，我選了較有特色的萵荀 $38，萵荀味道不濃，很清爽。店員提醒把湯混合辣醬點吃。
酸魚湯
$238
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萵荀
$38
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如金字塔的外形夠吸引，較乾身，內裡有豬油渣。
怪嚕炒飯
$58
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很有趣，豆漿，豆腐，加上麵條，再配上辣醬，另有一番風味。
黔豆花麵
$48
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很可愛的名子，薄如紙的薄餅，包著菜絲，黔麪，豬油渣。本身味道很淡，脆脆的，配合辣醬一起吃，醒胃。
絲娃娃
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題外話/補充資料：
很欣賞店主推介黔菜之餘，不忘照顧本地人口胃，在味道及材料方面作出調較，讓非貴洲人也可認識及嚐到貴洲菜，希望黔菜可以在香港發光大，使香港更能體現美食之都美譽。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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