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2013-11-03
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今年的大閘蟹姍姍來遲，也聽說受天氣影響，品質也不及從前的高。但無論如何，愛吃大閘蟹的香港人，這是每年一次的盛會。這次被安排了別開生面的宴會，由幾家餐廳以大閘蟹設計菜式，讓我們一次過品嚐不同餐廳的出品，中西菜式俱全。蟹粉牛角包由牛角包名店urban bakery即場示範。蟹粉加入蔥及香草調味，上面放上黑魚子，再厚厚的放入牛角包中，是美味又邪惡的組合！鬆化酥香的牛角包配上口感如忌廉般的蟹粉，鮮味甜味同時在口中擴散，雖說售價要百多元，但以材料來說，絕對合理，要吃就趁早向店方預訂啊。芝士焗蟹蓋是Café Landmark出品，滿滿的蟹肉混合了芝士，面層焗得金黃而香脆，內裡是鮮味無比的蟹肉，蟹肉份量是驚人的，差不多連蟹蓋也被淹沒了！這是要預訂的菜式，要吃的話要事先通知餐廳。金湯蟹肉燴燕窩賣相出色，燕窩的份量十足，香濃的南瓜湯底，入口香甜，配上同樣鮮甜的蟹肉，味道一致之餘亦互相提昇！陳釀芙蓉大閘蟹五兩重大閘蟹大小適中，內裡是澎湃的膏，甘香豐腴澄，油潤肥美。底層的蛋白混合了花雕並吸引了大閘蟹的精華，芳香撲鼻，絕不要錯過。酒釀松子脆魚方炸得鬆脆甘香的魚柳，放在炸米方塊上，再配以黃酒造的醬汁，魚肉嫩滑，
這次被安排了別開生面的宴會，由幾家餐廳以大閘蟹設計菜式，讓我們一次過品嚐不同餐廳的出品，中西菜式俱全。蟹粉牛角包
由牛角包名店urban bakery即場示範。蟹粉加入蔥及香草調味，上面放上黑魚子，再厚厚的放入牛角包中，是美味又邪惡的組合！鬆化酥香的牛角包配上口感如忌廉般的蟹粉，鮮味甜味同時在口中擴散，雖說售價要百多元，但以材料來說，絕對合理，要吃就趁早向店方預訂啊。
芝士焗蟹蓋是Café Landmark出品，滿滿的蟹肉混合了芝士，面層焗得金黃而香脆，內裡是鮮味無比的蟹肉，蟹肉份量是驚人的，差不多連蟹蓋也被淹沒了！這是要預訂的菜式，要吃的話要事先通知餐廳。
金湯蟹肉燴燕窩賣相出色，燕窩的份量十足，香濃的南瓜湯底，入口香甜，配上同樣鮮甜的蟹肉，味道一致之餘亦互相提昇！
陳釀芙蓉大閘蟹五兩重大閘蟹大小適中，內裡是澎湃的膏，甘香豐腴澄，油潤肥美。底層的蛋白混合了花雕並吸引了大閘蟹的精華，芳香撲鼻，絕不要錯過。
酒釀松子脆魚方炸得鬆脆甘香的魚柳，放在炸米方塊上，再配以黃酒造的醬汁，魚肉嫩滑，醬汁惹味而香口，是一道叫人食不停手的菜式。
畔塘五秀炒蝦腰雖然我喜歡吃肉，但一頓飯也總要來點菜吧。大大的蝦仁，晶瑩剔透，炒得恰到好處，入口爽脆。一般而言，在外邊吃的炒菜，因為要保持翠綠及上碟好看，一般也偏油。然而這味菜，油的份量也控制得剛剛好，不會吃得一咀油。
大閘蟹意大利麵粉一直的菜式也非常令人滿意，去到最後仍是貫徹始終的精彩。由Café
Landmark主理的意大行粉，伴隨的又是一整個蟹蓋的蟹肉，在座嘩聲四起，拆好了的鮮甜蟹肉，啖啖送進口中，也真爽。另外，混入了蟹粉的忌廉汁，滑不溜口，份量也是控制得剛剛好又不會令你覺得飽滯。
薑茶甜湯丸
吃大閘蟹又怎能沒有薑茶？這個薑茶不溫不火，薑的辛辣慢慢的在喉嚨滲出來，在吃了公認為是寒涼的大閘蟹後，來暖暖胃就最為舒服了！
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