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2022-12-26
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在聖誕連假的午後，我無計劃下在西貢後巷見到了這店從極低調的店外，心中都預備了此店定非池中物，上openrice一搜，已對這店的店主性格，規矩，價錢心中有數，才推門入內細讀house rule 後坐下，店主遞上餐牌，解釋規矩後離開等我下單我是個咖啡的門外漢，望完餐牌後，對餐牌上不同咖啡仍沒有概念，於是問了一句：邊種咖啡比較果味突出？店主答：“所有咖啡都有果味，視乎你定義“。我再問餐牌上所列出的兩種烘焙法有何分別？店主答：“正如餐牌上列出的，每種烘焙法的時間和溫度也不同“夠了，我感受不到店主有興趣和我作更多交流，於是我淡然叫了杯No.37, 我連咖啡名字也沒記住，反正我不認為有任何作用。咖啡上桌後我品嘗，感覺到有芝麻糊的香味，入口大概是醬莓味吧？但如果同$180一杯的craft beer 或紅酒相比，沒有同等級數的味覺震撼。埋單時店主亦沒有問感想，公式化地收了錢就完結了。窺看了bar枱上的booking, 似乎一個星期也有一次的private booking.最後感想：1.有些店會將客人分成兩種：須用心招待的熟客，和用來供養熟客的生客2. 會去Salt Bae 食超貴牛排的人或多或少有炫富
從極低調的店外，心中都預備了此店定非池中物，上openrice一搜，已對這店的店主性格，規矩，價錢心中有數，才推門入內
細讀house rule 後坐下，店主遞上餐牌，解釋規矩後離開等我下單
我是個咖啡的門外漢，望完餐牌後，對餐牌上不同咖啡仍沒有概念，於是問了一句：邊種咖啡比較果味突出？
店主答：“所有咖啡都有果味，視乎你定義“。
我再問餐牌上所列出的兩種烘焙法有何分別？
店主答：“正如餐牌上列出的，每種烘焙法的時間和溫度也不同“
夠了，我感受不到店主有興趣和我作更多交流，於是我淡然叫了杯No.37, 我連咖啡名字也沒記住，反正我不認為有任何作用。
咖啡上桌後我品嘗，感覺到有芝麻糊的香味，入口大概是醬莓味吧？
但如果同$180一杯的craft beer 或紅酒相比，沒有同等級數的味覺震撼。
埋單時店主亦沒有問感想，公式化地收了錢就完結了。
窺看了bar枱上的booking, 似乎一個星期也有一次的private booking.
最後感想：
1.有些店會將客人分成兩種：須用心招待的熟客，和用來供養熟客的生客
2. 會去Salt Bae 食超貴牛排的人或多或少有炫富心態
3. 蔡瀾名句: Omakase 把客人當蠢材
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