Chullschick

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秘魯的風光還以為Inca Kola是cola，怎料是玉泉忌廉!煙燻鴨胸芫茜飯上菜時，香氣撲鼻。先吃洋蔥絲和芫茜，為味蕾熱身。飯粒用上珍珠米，飽滿地吸收了芡汁。這道菜吃來就如西班牙海鮮飯般濕軟，只是充滿芫茜、洋蔥和黃辣椒醬的豐富味道。間中吃一塊鴨胸，增加味道的層次。鴨胸皮連著脂肪，就如嚼橡皮糖，好有嚼勁!鴨胸肉不是薄薄一片，亦不乾身，而是好豐膩，與鴨皮跟脂肪連成一體，同樣好有嚼勁，咀嚼的感覺就如牛柏葉。假如鴨胸是一種味道，鴨腿便是另一種。鴨腿一切便開，放入口中，肉質卻是結實。鴨皮則煮得薄如蝦餃皮，且帶著香燻味，有點像法式油封鴨腿。