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2016-10-24
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近日多了機會在西環走走，單是照顧牙齒，這個月已出入了三四次，但每次都是怱怱而過，沒多少機會好好造訪附近的食肆。 大概兩三年前，曾跟兩位好友在Bistro Du Vin喝著紅酒，站在門前聊天，寫意到不得了，今次故地重遊，卻換上了三位女士。 店方變的不多，依舊是法式小店的老樣子，但看看牆上水牌，食物的款式及陣容看來是豐富了不少。 Les Entrees Salad of Foie Gras & Haricot Verts, Sherry Vinaigrette ($100) 同樣是鵝肝，平日接觸的，不外乎煎香，但今之把鵝肝用80度蒸熟，然後切成薄片，拌以邊豆及洋蔥粒，作為一道開胃菜，實在令人感到驚喜，既能感受到鵝肝的幽香，又不會過於油膩，實在有趣。 Salmon Gravadlax, Cucumber Yoghurt ($100) 三文魚先經刁草醃過，而置面的蘿蔔仔，亦經味琳及清酒處理，味道毫不單調，伴碟是青瓜乳酪汁，平衡了兩者的味道，很有特色的開胃菜。 Avocado Crab Meat Balls ($150) 外形有趣別緻，外層是薄切牛油果片，把蟹肉及青蘋果粒緊緊
近日多了機會在西環走走，單是照顧牙齒，這個月已出入了三四次，但每次都是怱怱而過，沒多少機會好好造訪附近的食肆。大概兩三年前，曾跟兩位好友在Bistro Du Vin喝著紅酒，站在門前聊天，寫意到不得了，今次故地重遊，卻換上了三位女士。
店方變的不多，依舊是法式小店的老樣子，但看看牆上水牌，食物的款式及陣容看來是豐富了不少。Les Entrees
Salad of Foie Gras & Haricot Verts, Sherry Vinaigrette ($100)
同樣是鵝肝，平日接觸的，不外乎煎香，但今之把鵝肝用80度蒸熟，然後切成薄片，拌以邊豆及洋蔥粒，作為一道開胃菜，實在令人感到驚喜，既能感受到鵝肝的幽香，又不會過於油膩，實在有趣。
Salmon Gravadlax, Cucumber Yoghurt ($100)三文魚先經刁草醃過，而置面的蘿蔔仔，亦經味琳及清酒處理，味道毫不單調，伴碟是青瓜乳酪汁，平衡了兩者的味道，很有特色的開胃菜。
Avocado Crab Meat Balls ($150)外形有趣別緻，外層是薄切牛油果片，把蟹肉及青蘋果粒緊緊包裹，口感清新滑溜。
Les Plats
Whole Roasted Lobster ($450)
波士頓龍蝦半開，先用蒜片爆香，加入洋蔥、草茄同煮，蝦肉爽口彈牙，而且非常入味，鍋底的龍蝦汁，用來蘸點即炸的薯條一流，實在不容錯過。
Pigeon en Sous Vide, Port Jus ($220)乳鴿用上slow cook處理，肉質是當然的幼嫩，最厲害是在鴿胸位置釀入了鵝肝慕絲，再澆上砵酒汁，味道濃郁，用來配上一杯紅酒，慢慢品嚐，真是無以尚之的享受 。
Les Desserts
Pink Tiramisu ($75)
可說是店方名物，多年來保持水準，賣相亮麗，用茶匙直插到底，再舀起，便會發覺有好幾種不同質感，既有新鮮士多啤梨，又有紅莓粒，酸甜夾雜，正好中和了之前厚重的味覺。
Coconut Panna Cotta, Black Rice Ice-cream ($70)壓軸的奶凍，有自己喜歡的椰子味，清新芳香又滑溜；而黑糯米雪糕帶有泰國菜風味，還是可以的。
多年不見，食物水準依然，當年地點比較隔涉，但自從MTR通車，又的確就腳了不少，看來又多了個可以跟朋友靜靜地聊天晚饍的好地方。
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