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2022-08-17
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這間位於佐敦的鐵板燒，其招牌菜十八層海膽杯經常在IG洗板，最近發現Openrice 訂座原來有八折，急不及待立即訂座試試。一坐低先來一杯花旗蔘桔仔茶，清一清味蕾，同時可以解膩解熱氣，非常貼心。十八層海膽杯(一人前鐵板燒) $1388🔸時令前菜🦋大地櫻花蝦玉子燒熱乎乎軟綿綿，表面燒到有少少脆邊，蛋香味甜。🔸時令沙律🦋沙葛沙律配上柚子汁，非常清新。🦋薯仔沙律，薯仔口感軟綿，混入了粟米粒及青瓜絲，增加口感。🦋十八層海膽杯餐廳鎮店打卡必點菜式，高挑的玻璃杯，裝滿了各種刺身及食材，色彩繽紛。海膽杯用了18款不同食材，材料豐富，包括海膽、黑魚籽、海葡萄、三文魚籽、松葉蟹、鮑魚、牡丹蝦、帆立貝、花膠粒、海藻等，每款都鮮味十足，令人百味交集。🦋活龍蝦 (+$150)額外加了$150轉一隻龍蝦二食，一食海膽醬芝士焗龍蝦，海膽醬加上半溶芝士包住粒粒龍蝦球，吃得非常「芝」味。二食是龍蝦膏炒龍蝦球，師傅運用原隻龍蝦頭膏的精華炒龍蝦球，龍蝦球肉汁豐富，龍蝦味盡顯，香口惹味。🔸時令貝類🦋櫻花蝦蟶子皇蟶子皇肉厚鮮甜，牛油味勁濃，上面加上海量櫻花蝦，帶來雙重口感享受。🔸時令海鮮🦋鐵板脆皮煎鰻魚師傅利用鐵板壓平鰻魚燒，
一坐低先來一杯花旗蔘桔仔茶，清一清味蕾，同時可以解膩解熱氣，非常貼心。
十八層海膽杯(一人前鐵板燒) $1388
🔸時令前菜
🦋大地櫻花蝦玉子燒
熱乎乎軟綿綿，表面燒到有少少脆邊，蛋香味甜。
🔸時令沙律
🦋沙葛沙律配上柚子汁，非常清新。
🦋薯仔沙律，薯仔口感軟綿，混入了粟米粒及青瓜絲，增加口感。
🦋十八層海膽杯
餐廳鎮店打卡必點菜式，高挑的玻璃杯，裝滿了各種刺身及食材，色彩繽紛。海膽杯用了18款不同食材，材料豐富，包括海膽、黑魚籽、海葡萄、三文魚籽、松葉蟹、鮑魚、牡丹蝦、帆立貝、花膠粒、海藻等，每款都鮮味十足，令人百味交集。
🦋活龍蝦 (+$150)
額外加了$150轉一隻龍蝦二食，一食海膽醬芝士焗龍蝦，海膽醬加上半溶芝士包住粒粒龍蝦球，吃得非常「芝」味。
二食是龍蝦膏炒龍蝦球，師傅運用原隻龍蝦頭膏的精華炒龍蝦球，龍蝦球肉汁豐富，龍蝦味盡顯，香口惹味。
🔸時令貝類
🦋櫻花蝦蟶子皇
蟶子皇肉厚鮮甜，牛油味勁濃，上面加上海量櫻花蝦，帶來雙重口感享受。
🔸時令海鮮
🦋鐵板脆皮煎鰻魚
師傅利用鐵板壓平鰻魚燒，鰻魚皮燒得好脆，魚肉嫩滑，吃不到細骨。
🔸肉類
🦋荔枝豚肉串
荔枝中和了豚肉的油膩感，咸甜交集，味道好夾。
🦋野菜拼盤
擺盤賣相吸引，一共有六款燒野菜，包括露荀、南瓜、茄子、日本蕃薯仔、粟米仔及車厘茄，其中日本蕃薯仔夾棉花糖，創新有驚喜。
🔸創作時令主食
🦋蘭王蛋炒飯
炒飯粒粒分明，配上蛋味香濃的流心蘭王蛋，拌飯一流。炒飯加入大量椰菜粒，增加口感之餘，亦顧及健康口味，值得一讚。
🦋特色紙包花膠蜆湯
湯用袋裝住再放上鐵板上加熱，湯底足料，鮮味濃郁。
🦋法式煎鵝肝配時令水果 $368
大大件的鵝肝，重本之作，口感外脆內軟，入口即化，脂香豐脥，配搭肉桂雪梨，減輕油膩感。
🦋火焰海膽甲羅燒 $298
一道滿滿儀式感的菜式，店員會在食客面前點火燒著包住甲羅燒的紙，造成火焰效果，令食客看得入神。甲羅燒非常足料，豐厚的海膽山下面，有超多蟹肉、三文魚籽、洋蔥粒，最底是海量的蟹膏，再用黑魚子作點綴，啖啖散發著濃郁的海鮮味道，餘韻悠長。
🔸甘味
🦋初嚐海膽雪糕，味道非常特別。
🦋芝士蛋糕配抹茶蕨餅
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