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2022-09-09
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鉄人旨花係我嘅愛店之一，原來佢除了鐵板燒之外，Omakase都甘出色。餐廳用上由日本直送的時令食材，用料上盛，加上師傅出色的手藝和用心配搭，每道菜都充滿驚喜，為我帶來視覺、味覺極致享受。.✨Omakase廚師發辦 $1800/位✨.💕鱈魚白子，花雕鮑魚，煙燻鏗魚鱈魚白子啱啱入季，非常鮮味，入口即溶，重有滋陰養顏功效；煙燻鏗魚充滿煙燻香氣，食落更滋味；花雕鮑魚食落彈牙，帶淡雅的花雕味。.🦪仙鳳趾真蠔 配青檸蘋果啫喱北海道仙鳳趾真蠔超大隻又肥美，好creamy又鮮甜，而且金屬和海水味不重，口感較清新，配青檸蘋果啫喱更提鮮。.🐟左口魚配🦐蝦刺身賣相好精緻，用上較清淡的左口魚刺身包住較濃味的左口魚群邊，味道充滿層次；另一小杯就裝著蝦刺身，配上惹味的蝦膏，和點上蝦殻整的蝦油更惹味。.🧅燒大拖羅配洋蔥汁厚切大拖羅用上蛇腹位，魚油味最香濃，經炙燒後更惹味，配上洋蔥整成的醬汁，味道更鮮。.🦀松葉蟹拼白海膽幸運地可以食到北海道白海膽三大品牌之一的橘海膽，而且重係豐洲市場當日排名第三。第一次食到甘高質的海膽，真係超級鮮甜，配上鮮美的松葉蟹肉，一試難忘。.🌽白象拔蚌配白粟米汁白象拔蚌味道鮮甜，口感爽脆，配上
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✨Omakase廚師發辦 $1800/位✨
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💕鱈魚白子，花雕鮑魚，煙燻鏗魚
鱈魚白子啱啱入季，非常鮮味，入口即溶，重有滋陰養顏功效；煙燻鏗魚充滿煙燻香氣，食落更滋味；花雕鮑魚食落彈牙，帶淡雅的花雕味。
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🦪仙鳳趾真蠔 配青檸蘋果啫喱
北海道仙鳳趾真蠔超大隻又肥美，好creamy又鮮甜，而且金屬和海水味不重，口感較清新，配青檸蘋果啫喱更提鮮。
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🐟左口魚配🦐蝦刺身
賣相好精緻，用上較清淡的左口魚刺身包住較濃味的左口魚群邊，味道充滿層次；另一小杯就裝著蝦刺身，配上惹味的蝦膏，和點上蝦殻整的蝦油更惹味。
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🧅燒大拖羅配洋蔥汁
厚切大拖羅用上蛇腹位，魚油味最香濃，經炙燒後更惹味，配上洋蔥整成的醬汁，味道更鮮。
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🦀松葉蟹拼白海膽
幸運地可以食到北海道白海膽三大品牌之一的橘海膽，而且重係豐洲市場當日排名第三。第一次食到甘高質的海膽，真係超級鮮甜，配上鮮美的松葉蟹肉，一試難忘。
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🌽白象拔蚌配白粟米汁
白象拔蚌味道鮮甜，口感爽脆，配上用白粟米撞青檸加奶煮成的醬汁，味道和口感都充滿層次。最後我地連個汁都飲埋，味道好清甜。
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💕醬油漬煮南非鮑魚
南非鮑魚鮮中略帶韌脆，鮑味和鮮香味都好濃郁，軟糯的蘿蔔好入味，更有甘香的鮑魚肝醬拌壽司飯。
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🦀花咲蟹
賣相太可愛，以炸蟹仔作裝飾，充滿藝術感。花咲蟹是夏季時令海產，蟹肉鮮甜多汁，配梅酒醋漬啫喱增添陣陣酒香和清新感。
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🐟青森縣鮟鱇魚肝
鮟鱇魚肝處理好考功夫，食落完全沒有腥味，慢煮成綿密的鮟鱇魚肝蓉，有入口即化的細膩感，塗上自家製的泡芙，或者直接加wasabi食都得。
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✨海膽天婦羅
海膽份量超多，上層用上較清甜的白海膽，但海水味較重，下層則是提及過的橘海膽，還有綿密油香的拖羅蓉，紫菜天婦羅特別酥脆鮮美。
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🍣海膽魷魚壽司
兩層軟滑的薄切魷魚好清爽彈牙，夾著奶滑又濃郁的海膽，入口即溶。
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🍣Alo拖羅壽司
拖羅選用蛇腹位，是魚鮮味最飽滿和油脂味最香濃的部位，入口帶化。
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🍙右口魚邊 加海膽醬 手卷
包裹著油脂豐溢的右口魚邊，加上香濃奶滑的海膽卷好香甜。
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🥣白身魚海鮮湯
奶白色的魚湯富濃郁的魚香和膠質黏感，由白身魚和一些海鮮如象拔蚌和北寄貝等熬成。
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🍦豆腐雪糕最中餅 和 🍈蜜瓜
日本青肉蜜瓜好清甜；香脆的最中餅夾著綿密的豆腐雪糕，好美味。
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