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2015-09-17
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「鮨文」的由來源於Cupid師傅之名的「文」字而起，店是以師傅發辦套餐為主打，早早在它開業之時已經有留意並將它放在必吃名單之上﹔而正所謂「一位難求」，就正正好符合這家店的情況，於個多月前已訂位的我用倒數的形式迎接這天的到來，極有效率地把工作趕在下班前完成，為的只是像個小粉絲一樣要親身一嘗Cupid師傅和他團隊帶來的發辦套餐﹔鮨文裝修以簡潔為主，沒有太多花巧裝飾，感覺環境整齊乾淨，燈光柔和舒服，而且坐吧檯可以近距離看到師傅們如何處理食材，簡直是賞心又悅目的事啊(還保持著小粉絲的興奮心情)。師傅發辦套餐有四款選擇，天($600)、匠($800)、正($1000)和文($1300)，而我點的是正($1000)套餐，套餐包括四款刺身、六件壽司、一條手卷、魚湯、蒸蛋和甜品。先來前菜，凍食的胡麻豆腐水菜和醃魚乾，日本水菜不帶一點草澀味，味道會較清淡開胃，加上胡麻汁很清新﹔黑松露蒸蛋，黑松露向來給人一種獨特香氣，可能未必每個人都能接受，而自己也是其中一員，不過正因為相信師傅的制作便放膽試試，想不到今次黑松露有驚喜，清幽香氣配合加入水菜的蒸蛋，味道很夾，準備接下來就是師傅發辦的刺身環節﹔左口魚刺身，師
鮨文裝修以簡潔為主，沒有太多花巧裝飾，感覺環境整齊乾淨，燈光柔和舒服，而且坐吧檯可以近距離看到師傅們如何處理食材，簡直是賞心又悅目的事啊(還保持著小粉絲的興奮心情)。
師傅發辦套餐有四款選擇，天($600)、匠($800)、正($1000)和文($1300)，而我點的是正($1000)套餐，套餐包括四款刺身、六件壽司、一條手卷、魚湯、蒸蛋和甜品。先來前菜，凍食的胡麻豆腐水菜和醃魚乾，日本水菜不帶一點草澀味，味道會較清淡開胃，加上胡麻汁很清新﹔
胡麻豆腐水菜
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黑松露蒸蛋，黑松露向來給人一種獨特香氣，可能未必每個人都能接受，而自己也是其中一員，不過正因為相信師傅的制作便放膽試試，想不到今次黑松露有驚喜，清幽香氣配合加入水菜的蒸蛋，味道很夾，準備接下來就是師傅發辦的刺身環節﹔
黑松露蒸蛋
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左口魚刺身，師傅提議可以蘸少許芥末食用，左口魚入口鮮甜，加芥末突出了鮮甜度，左口魚的鮮甜味在口中慢慢伸延起來﹔
左口魚
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平政魚
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石坦貝，見師傅準備前會先用冰水浸泡保持貝類鮮度，於預備上碟前師傅會準備將它「撻」落碟並示意我們要快快食用，才能享受得到石坦貝最新鮮的口感，用少許醬油點蘸的石坦貝，入口鮮甜爽口有嚼勁，每一款都有驚喜﹔
石坦貝
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中拖羅
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真鯛
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甜蝦
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深海池魚
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三文魚籽
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丸山海苔
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馬糞海膽
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大拖羅
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感動味蕾的握壽司完結，接近尾聲之時便會奉上魚湯，魚湯帶雪白夠清極鮮甜，實在捨不得要完結這頓晚餐﹔
魚湯
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熊本蜜瓜
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今次作為小粉絲到訪鮨文實在感到無比興奮，能親身一嘗師傅帶來的美味，都不枉我日夜期待﹔店內呈壽司的節奏抑或師傅和吧檯上食客們的交流說笑，氣氛十分和諧，讓我很享受這次用餐，果然，好店是值得等待的﹔他們選用合時令的魚作為刺身、壽司，亦使我一定再來欣賞師傅的手藝。
題外話/補充資料：
記緊要訂位。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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