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2018-04-04
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若不是看到網友的食評和推介，我真不知嘉和園地下，有這些出色的小店。之前試過百喜，今次試新記。這間新記茶餐廳，就在天誠冰室隔離，儘管並不起眼，但卻有甚多熟客，大部份是在九龍灣的打工仔。與隔離巷的百喜一樣，地方雖然細小，但除了食物不錯之外，還多了一份買少見少的人情味。我去了兩次，都是叫台式飯，因為配搭豐富，有不同的組合，已大致試了店中的名物。台式飯賣$49，看似不便宜，但飯的份量和餸菜十足，還包了例湯和熱飲，計起來也合理。本來菜牌寫著，只有台式飯送例湯。但兩次都見到，客人進去一坐下，店員便二話不說地放下一碗例湯，有點像孩子回到家中，媽媽盛出愛心湯水一樣，頗為窩心。雖然是例湯，料頭卻豐富。上次是蓮藕鱆魚紅豆蘿蔔豬骨湯，這次是雪耳木瓜蘿蔔南北杏煲瘦肉。喝下去飲到有點味精的味道，不過亦似家常湯水，之後也不口渴。網友推介這裏的走地雞，原來台式飯可揀的兩款餸之中，也有走地雞。我想試多些款式，第一次點了走地雞和煎豬扒，第二次點了鹵水豬脷和鹵水大腸，加上飯款已配的香辣肉碎、鹵水蛋和咸酸菜，上桌時大大碗，十分豐富。現分別說說，幾種食物的味道。1. 三種配菜香辣肉碎、鹵水蛋和咸酸菜的味道都不錯，香辣肉
這間新記茶餐廳，就在天誠冰室隔離，儘管並不起眼，但卻有甚多熟客，大部份是在九龍灣的打工仔。與隔離巷的百喜一樣，地方雖然細小，但除了食物不錯之外，還多了一份買少見少的人情味。
我去了兩次，都是叫台式飯，因為配搭豐富，有不同的組合，已大致試了店中的名物。台式飯賣$49，看似不便宜，但飯的份量和餸菜十足，還包了例湯和熱飲，計起來也合理。
本來菜牌寫著，只有台式飯送例湯。但兩次都見到，客人進去一坐下，店員便二話不說地放下一碗例湯，有點像孩子回到家中，媽媽盛出愛心湯水一樣，頗為窩心。雖然是例湯，料頭卻豐富。上次是蓮藕鱆魚紅豆蘿蔔豬骨湯，這次是雪耳木瓜蘿蔔南北杏煲瘦肉。喝下去飲到有點味精的味道，不過亦似家常湯水，之後也不口渴。
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網友推介這裏的走地雞，原來台式飯可揀的兩款餸之中，也有走地雞。我想試多些款式，第一次點了走地雞和煎豬扒，第二次點了鹵水豬脷和鹵水大腸，加上飯款已配的香辣肉碎、鹵水蛋和咸酸菜，上桌時大大碗，十分豐富。現分別說說，幾種食物的味道。
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1. 三種配菜香辣肉碎、鹵水蛋和咸酸菜的味道都不錯，香辣肉碎類似台式鹵肉飯，雖然是配菜身分，但絕不比主菜輸蝕，味道較濃有少少辣，醬汁十分惹味，佐飯吃一流。鹵水蛋和咸酸菜的味道則較淡，咸酸菜徧甜，惟其如是，整碗飯的味道方能平衡，不至於過份濃烈。
2. 走地雞果然十分好味，當然不會是新鮮雞，但雞肉醃得入味帶鹹香，肉質滑溜，雞骨綿軟帶點煙韌。特別是雞皮，皮下的脂肪不多，實在較為少見，因此連皮吃也沒「罪惡感」。
3. 煎豬扒斬成了六、七件，味道令我有點驚喜。肉質豐腴腍滑，但又不是鬆肉粉的傑作，肉味帶點甜和焦香。假如說，牛頭角街市二樓熟食檔北記的豬扒，可以吸引到區外客專程來吃的話，那麼這件豬扒，也應該有此號召力。最低限度，它沒有北記豬扒那麼乾硬。
4. 相對而言，鹵水豬脷和鹵水大腸，則稍為遜色了。可能是因為珠玉在前，兩樣鹵水食物，好吃是好吃，但又沒有讓我有眼前一亮的感覺。我喜歡鹵水食物較腍軟，有種在口腔內溶化的口感，但這裏做得有點煙韌。我也明白，兩樣都是耐火的食物，製作需時，同時亦要顧及不同食客的喜好，不可能遷就個人的口味。鹵水汁也是徧甜，飯內沒有放汁，因此吃起來不會味道過濃。
最後是附送的熱飲，我分別點了奶茶和鴛鴦，竟然意外地都很好，甚至比大部份的茶記出色。奶茶重茶味又有濃滑口感，鴛鴦則茶和咖啡的比例合宜，不會搶走對方的味道之餘，又能發揮到各自的香醇，實在是少有的佳作。
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