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2018-06-09
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係日本返黎之後，就一直好掛住果到食過既一碗掛湯力強、麵質彈牙既沾麵唯有係香港揾返間日本人做既餐廳頂住癮先～order左特濃豚骨沾麵同魚介豚骨沾麵其實兩碗麵既配料同麵底都相同，只係湯底唔同我就覺得兩種湯底既味道大同小異，如果中意食濃味啲既朋友就推薦特濃豚骨湯，而淡口味既朋友就會中意魚介豚骨湯。同埋特濃豚骨湯浮面既油脂相對較魚介豚骨湯少。湯底味道唔差既，食完唔會頸渴，食到最尾都唔會太膩，湯入面仲有兩舊肉添，肉質幾嫩嫁，湯底表現算唔錯既哩到既沾麵選用既係小麥拉麵，同我係日本食既係一樣嫁！(哩個係我想試哩間沾麵既最主要原因)當然，哩到既麵質冇日本食到既咁好食。我中意食彈牙爽口既麵，所以叫左硬身果種，但黎到啲麵好似煮耐左咁，漿住左，可能無過冷河，成塊面餅咁。食落麵質無口感，無特別其實都幾失望，因為我最期待既係佢既麵質～配料方面有溏心蛋半隻、兩片叉燒同四片筍溏心蛋普通，蛋白唔彈牙、蛋黃過熟唔流心，蛋係無味嫁，嚴格黎講唔可以話係溏心蛋，只可以叫半熟水煮蛋叉燒係半肥瘦叉燒(油脂其實較少，瘦肉部份佔多)，因為上台前用火槍燒過，油脂既香氣逼出黎，多左炙燒既香味，加上瘦叉燒肉肉質嫩滑，幾好味！平時見到半點肥
order左特濃豚骨沾麵同魚介豚骨沾麵
魚介豚骨沾麵
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其實兩碗麵既配料同麵底都相同，只係湯底唔同
我就覺得兩種湯底既味道大同小異，如果中意食濃味啲既朋友就推薦特濃豚骨湯，而淡口味既朋友就會中意魚介豚骨湯。
同埋特濃豚骨湯浮面既油脂相對較魚介豚骨湯少。
湯底味道唔差既，食完唔會頸渴，食到最尾都唔會太膩，湯入面仲有兩舊肉添，肉質幾嫩嫁，
湯底表現算唔錯既
哩到既沾麵選用既係小麥拉麵，同我係日本食既係一樣嫁！(哩個係我想試哩間沾麵既最主要原因)
當然，哩到既麵質冇日本食到既咁好食。我中意食彈牙爽口既麵，所以叫左硬身果種，但黎到啲麵好似煮耐左咁，漿住左，可能無過冷河，成塊面餅咁。食落麵質無口感，無特別其實都幾失望，因為我最期待既係佢既麵質～
配料方面有溏心蛋半隻、兩片叉燒同四片筍
溏心蛋普通，蛋白唔彈牙、蛋黃過熟唔流心，蛋係無味嫁，嚴格黎講唔可以話係溏心蛋，只可以叫半熟水煮蛋
叉燒係半肥瘦叉燒(油脂其實較少，瘦肉部份佔多)，因為上台前用火槍燒過，油脂既香氣逼出黎，多左炙燒既香味，加上瘦叉燒肉肉質嫩滑，幾好味！平時見到半點肥肉就調頭走既我都食左兩小塊
筍算爽口，但就無咩特別
總體黎講，哩碗沾麵唔算差，但唔會有突然想食既衝動
一生懸麵無論係店鋪形式、經營模式同選用既麵都同日本一模一樣，其中一、兩個廚師都係日文溝通添。
雖然係貼近日本既感覺，可惜味道、彈牙口感既麵質仍然不能同日本既相提並論，睇黎要食返好食既沾麵，要留意住幾時有飛日本既平機票啦！
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