三木韓國料理

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夏日炎炎，日日都大汗小汗返工，經開尖沙咀，又去食韓國料理，雖然韓式料理以辛辣為主，今次我要介紹一下較特別的韓國菜式，韓國人以一種獨特方法，以「食」來驅走暑熱。今次去了尖沙咀的三木韓國料理，點了豆汁麵，因為為食貓本身已經好喜歡喝豆漿，看見豆汁麵是冷麵類，已急不及待去見識一下。豆汁麵湯底米白色，加上青瓜，芝麻，一大片番茄放在冷麵上，賣相已經夠吸引。首先，當然先喝一口湯 —豆汁，原以為像豆漿一樣，意料之外，豆汁湯底，味道清淡，有一絲絲豆味滲透出來，驚喜的是，湯竟然有口感，細心觀察湯匙上餘下細細粒的奶黃粒狀，細問店長，原來是豆渣，因為韓國人深信保留最天然的食材才是最好的料理。加上黃豆的外殼含有豐富的大豆異黃酮素，故此一起進食，除了有口感外，營養價值相當高。第二個驚喜:放了芝麻在豆汁湯上，芝麻與黃豆味道配搭相得益彰，令豆汁麵豆味更突出。如果想豆汁湯味道更突出，可放鹽在湯上，上菜時已奉上一小碟鹽，為食貓意想不到，鹽竟有畫龍點睛之功效，令整碗豆汁麵味道更提昇。這碗冰凍的豆汁麵是季節性供應，店長話只有夏季才會有，所以係太陽高掛的炎夏下，豆汁麵絕對是透心涼之選。