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2015-04-23
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在Foam Bar & Restaurant, 訂了9時兩位，早到了，稍等了一會，室外先有位，因不想邊吃邊"吸"煙，還是想多等一會，快按捺不住時，裏面有位了。如名，裏面像pub一樣昏暗，但掩蓋不了其特式: Fusion。推門是中式扇門，坐是美式鐵椅， 工業風水泥牆壁、金屬喉管，還有中式牌匾。點了些特式的，按來的先後作介紹，1) 燒咖啡美國特級肉眼扒Dry Aged Prime (配蘑菇意大利飯) $198- 賣相的的骰骰薄的，先嗅嗅，原以為燒咖啡牛扒會嗅到咖啡味，咦，嗅起來牛扒沒有咖啡味。點了5成熟，切開，我的一邊是over cooked的，入口有點老，有些渣，味道不錯有濃濃的牛味，卻不感覺有咖啡味。友人一邊比較像樣，切開中間感覺嫩嫩的，入口也較juicy，但同樣感覺不了咖啡味。途中，向侍應姐姐點啤酒，想不到只是9:30左右，很多款啤酒都售罄了，自家釀啤酒3款中只剩下American Pale Ale ($57)，其他牌子只剩Nest Beer WA ($68)。我們2款也點了試試，American Pale Ale很容易入口，較適合女性。Nest Beer WA......應該說是A
如名，裏面像pub一樣昏暗，但掩蓋不了其特式: Fusion。推門是中式扇門，坐是美式鐵椅， 工業風水泥牆壁、金屬喉管，還有中式牌匾。
點了些特式的，按來的先後作介紹，
1) 燒咖啡美國特級肉眼扒Dry Aged Prime (配蘑菇意大利飯) $198
- 賣相的的骰骰薄的，先嗅嗅，原以為燒咖啡牛扒會嗅到咖啡味，咦，嗅起來牛扒沒有咖啡味。點了5成熟，切開，我的一邊是over cooked的，入口有點老，有些渣，味道不錯有濃濃的牛味，卻不感覺有咖啡味。友人一邊比較像樣，切開中間感覺嫩嫩的，入口也較juicy，但同樣感覺不了咖啡味。
途中，向侍應姐姐點啤酒，想不到只是9:30左右，很多款啤酒都售罄了，自家釀啤酒3款中只剩下American Pale Ale ($57)，其他牌子只剩Nest Beer WA ($68)。
我們2款也點了試試，American Pale Ale很容易入口，較適合女性。
Nest Beer WA......應該說是Amber Ale，侍應本來說只剩WA的，上桌我們卻發現原來是Amber Alle。我們詢問清楚時，侍應也有點不知所措，嘴裏嚷著說就剩這款了，大概太忙了，看她走出走入來來回回，一時忙昏了眼吧～
Anyway,這款描述是有荔枝香味的，有沒有，大家來嚐嚐吧～我感覺只是入口很苦很苦，不太適合我。
2) 蒜蓉白酒煮青口 $78
- 上桌已嗅到濃濃的海鮮味，青口每隻都很肥美飽滿。用青口殼舀了一口汁，很激烈，辛辣，事後才知汁是由白酒和日本清酒煮成，難怪味道咁激。難得在濃汁煮過後，青口也不減鮮甜，仍是很可口。吃畢，滿口還充斥著青口鮮味。
3) 黑松露韓式炸雞
- 這個不得了，是整晚亮點，熱辣辣上桌。嫩滑的雞腿肉據說是用黑松露醬醃過，外面包上紫菜後蘸上日式的天婦羅粉再炸。入口，粉漿做得夠薄，口感鬆脆，雞肉嫩滑Juicy，吃到紫菜味，但黑松露味卻感覺不了，是我味蕾太不敏感吧😂
整體感覺這是有心的餐廳，要知道手工啤酒在港不普及，要繼續走這條路還充滿未知性。建議餐廳可set 些手工啤酒配搭的套餐，或於菜式旁加建議搭配的啤酒，或許可吸引不懂喝酒的都來試試。
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