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2010-11-20
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在全心全意點了素食套餐又忍不住到對面點些車仔餸來吃,肚餓是會令人失理智的!問過掌廚阿姐可否點淨餸?那就簡單的點了幾款嘗試一下。無渣蘿蔔煮得透心入味,完全沒有花心之弊,蘿蔔透出輕微甜味,不是完全來自蘿蔔本身但絕對可以接受,而且真的頗好吃。炆冬菇用了厚身冬菇,絕不是薄得吹得起的香菇,雖然厚身但煮得超入味,醬汁更從冬菇中溢出,質感彈性中有軟滑, 冬菇味雖然稍一般但已算不錯。阿姐提議我吃豆腐, 本想推卻但她說是店裡出名的!那就要一件吧。看似貌不驚人的豆腐果然好吃! 被醬汁浸得黑黑的豆腐表層仍有部份是有點脆的,被湯汁浸過的則軟身得多,中間是嫩滑豆腐,味道比外層清淡,滑溜溜的跟脆脆外層是兩種感覺,意想不到的好吃,阿姐沒介紹錯呀!本以為可以全素,可是見到豬腸就打破了齋砵,切成圈圈的浸在醬汁裡所以豬腸絕對入味,不過個人總是喜歡即場剪的豬腸多一點,總希望阿哥阿姐多剪一些。每圈豬腸也有一層肥膏在腸衣裡,勁耶!腸衣外層煙韌有嚼勁但又不會韌得咬不斷,還有一陣豬腸獨有的氣味,醬汁也掩蓋不了,不過這種味道才像吃豬腸嘛! 另一款打破齋砵的鳳爪也是阿姐提議的,鳳爪很大一隻, 煮得外皮很鬆,不是死死實實的水準,有幾粒辣
無渣蘿蔔煮得透心入味,完全沒有花心之弊,蘿蔔透出輕微甜味,不是完全來自蘿蔔本身但絕對可以接受,而且真的頗好吃。
炆冬菇用了厚身冬菇,絕不是薄得吹得起的香菇,雖然厚身但煮得超入味,醬汁更從冬菇中溢出,質感彈性中有軟滑, 冬菇味雖然稍一般但已算不錯。
阿姐提議我吃豆腐, 本想推卻但她說是店裡出名的!那就要一件吧。看似貌不驚人的豆腐果然好吃! 被醬汁浸得黑黑的豆腐表層仍有部份是有點脆的,被湯汁浸過的則軟身得多,中間是嫩滑豆腐,味道比外層清淡,滑溜溜的跟脆脆外層是兩種感覺,意想不到的好吃,阿姐沒介紹錯呀!
本以為可以全素,可是見到豬腸就打破了齋砵,切成圈圈的浸在醬汁裡所以豬腸絕對入味,不過個人總是喜歡即場剪的豬腸多一點,總希望阿哥阿姐多剪一些。每圈豬腸也有一層肥膏在腸衣裡,勁耶!腸衣外層煙韌有嚼勁但又不會韌得咬不斷,還有一陣豬腸獨有的氣味,醬汁也掩蓋不了,不過這種味道才像吃豬腸嘛!
另一款打破齋砵的鳳爪也是阿姐提議的,鳳爪很大一隻, 煮得外皮很鬆,不是死死實實的水準,有幾粒辣椒碎沾在外皮上,但一點也不辣!愛吮骨的應會喜歡。
最後阿姐加了一舀像蠔油芡的汁在車仔餸上,味道真的幫不了忙,反而車仔餸本身的醬汁還要好味,要是吃車仔麵的話,加些辣汁應比這坨汁好; 排隊時看到前面客人的一丁麵也煮得很像樣,單憑外表也知道軟硬適中,應該是好吃的一丁來的,不過午餐肉跟太陽蛋是預先煎好貨色, 心理上總覺得欠缺那種剛煎起還油花跳動放在麵碗的吸引力耶。
由於麵碗有點大,幾款餸看來好像不夠多,其實份量還可以, 幾款淨餸取價$20已比想像中便宜得多了,另外很喜歡那對粉紅色筷子,跟我家所用的一模一樣,很有親切感!
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