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2011-10-04
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這頓飯不其然想起了 Norah Jones 的「Sunrise」。陶醉在「羅小姐」的爵士音樂世界，最好就是來杯白酒，悠閒地渡過一個下午，享受歐洲風情。是日本少爺得到了公關公司的邀請 (先謝 !)，到上環「The Press Room」與其他 food blogger 試菜，說有新的總廚及葡萄酒總監到任，並推出了一系列新的菜式配法國酒。嗜酒及曾到巴黎學廚的我當然無任歡迎啦。不諱言，本人非常愛吃法國菜，愛吃到要飛到當地兩次學廚。之前吃過「The Press Room」數趟，環境與食物俱佳，它的薄切三文魚、生蠔等都印象深刻。還有它在鰂魚涌的姊妹店「The News Room」，那味道正宗的法式頭盤 platter 亦很好吃及下酒 。這次伴頭盤的先是白酒：Bourgogne Cuvee Saint-Vincent Chardonnay 2009這酒味道清新，是較淡味的白酒，女生該會很喜歡，配頭盤亦洽如其份。Beetroot Carpaccio - goat's cheese, toasted walnut, preserved lemons & wild rocketBeef Carpacci
是日本少爺得到了公關公司的邀請 (先謝 !)，到上環「The Press Room」與其他 food blogger 試菜，說有新的總廚及葡萄酒總監到任，並推出了一系列新的菜式配法國酒。嗜酒及曾到巴黎學廚的我當然無任歡迎啦。不諱言，本人非常愛吃法國菜，愛吃到要飛到當地兩次學廚。之前吃過「The Press Room」數趟，環境與食物俱佳，它的薄切三文魚、生蠔等都印象深刻。還有它在鰂魚涌的姊妹店「The News Room」，那味道正宗的法式頭盤 platter 亦很好吃及下酒 。
這次伴頭盤的先是白酒：Bourgogne Cuvee Saint-Vincent Chardonnay 2009
這酒味道清新，是較淡味的白酒，女生該會很喜歡，配頭盤亦洽如其份。Beetroot Carpaccio - goat's cheese, toasted walnut, preserved lemons & wild rocket
Beef Carpaccio 及 Salmon Carpaccio 就吃得多，吃用紅菜頭做的 Carpaccio 真的是第一趟！賣相像極 Beef Carpaccio，菜頭加上酸酸的檸檬，清酸爽口；伴上鹹騷的羊奶芝士，是一道非常開胃的頭盤。Foie Gras Ballotine - truffled French beans
鵝肝外圍的是松露醬，上桌時真的香氣四溢。鵝肝軟綿鹹香，用來塗麵包吃一流。頭盤的另一選擇是吞拿魚他他：Tuna Tartare - avocado salsa, mirin, chilli & spring onions
上主菜前，大伙兒再來試試紅酒：Deux Montille 2008 Bourgogne, Burgundy Pinot Noir
Burgundy 位處法國中部，印象中好像沒有試過這區的酒。這紅酒不錯，放久了會帶點黑加侖子香，質地不會太 thick 亦很易入口。Rosemary Marinated Lamb Chops - mixed beans salad & mint pesto
老實說，這個羊真的是非常好吃！羊身煎得香口，肉質是非常軟腍那種，沒有太騷，啖啖肉之餘亦充滿香草味。不得不提那放在羊骨架上的薄荷醬，伴上羊肉同吃真的很搭配。這道菜相信本少爺下次再來時都是會再點的！Chargrilled Spatchcock - garlic butter, lemon, thyme & wild rocket salad
試了一小口，雞肉很滑，也相當不錯吃。吃甜品前再來個 sparkling wine 清清味蕾：Cremant De Jura, Fredric Lornet 'Brut' NV, Jura Sparkling Rose
到法國的酒吧最常點的酒就是 Rose，因為易發音，種類亦較少，點酒過程會較順利。當然，另一原因就是它好喝啦！Lemon Meringue Tart - with lemon sable
賣相已很搶眼！蛋白忌廉入口軟滑，清香的檸檬中和了甜膩感，這個的確做得很好！以下是甜品的另外選擇，本少爺沒有試，不知味道如何；同桌的朋友們均給予相當不俗的評價。
Strawberry Mille-Feuille - with frozen strawberry yoghurt
若餐廳能播些 Jazz Music 就完美了。這次試菜除了品嚐到高質素的菜式外，另一個收獲就是認識到一班新的朋友，全部都是識飲識食之人。再次謝謝公關小姐，下次一於大班嗜吃之人約出來飯局啦！
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