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2024-07-10
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之前去過重慶的朝天門，是當地火鍋的天花板，星期六帶家人到中環的朝天門試試。一進門口仿如有種進入城門的感覺，門一推開，服務員即上前招待，熱情殷勤。餐廳設有商務套餐，價值合理，沒想到都幾便宜。重慶火鍋發源朝天門碼頭，朝天門火鍋於1935年開業，一直傳承古法，聞名已久，是中國火鍋十大品牌，更是中國餐飲百強企業，亦獲得全國綠色餐飲企業，可謂全國知名的火鍋店。今次的三色湯底，味道香濃，蕃茄湯底滲出濃郁的蕃茄香味。紅湯辣度適中，不會過猛，很合廣東人胃口。以聖旨奉上手切牛頸肉，高貴氣派，儀式感滿滿。牛肉質素高，嫩滑無渣，在口腔滲透出甘香的油脂，十分美味。我個人最欣賞的是原山菇菌拼盤，錯落有致，色彩配搭豐富，廚師確實花了不少心機，而且菇菌種類較特別，並不是日常吃到的類型。烽火戲豬喉名字頗有趣，豬喉放在城樓上，取名再貼切不過，豬喉平日較少食，肉質相當爽口，切得厚薄洽當，口感很好。從細節可看出誠意，服務員加湯時用扇擋著，以免湯汁淺到客人。而且碟上均放上一片白麵包，以吸收食材的多餘油份，果然體貼周到。丸滑拼，每粒丸滑都放在一個透明玻璃瓶子內，感覺很真貴，各有不同的口味，牛肉滑味道濃郁，入口爽彈。花枝滑好香花
重慶火鍋發源朝天門碼頭，朝天門火鍋於1935年開業，一直傳承古法，聞名已久，是中國火鍋十大品牌，更是中國餐飲百強企業，亦獲得全國綠色餐飲企業，可謂全國知名的火鍋店。今次的三色湯底，味道香濃，蕃茄湯底滲出濃郁的蕃茄香味。紅湯辣度適中，不會過猛，很合廣東人胃口。
以聖旨奉上手切牛頸肉，高貴氣派，儀式感滿滿。牛肉質素高，嫩滑無渣，在口腔滲透出甘香的油脂，十分美味。
我個人最欣賞的是原山菇菌拼盤，錯落有致，色彩配搭豐富，廚師確實花了不少心機，而且菇菌種類較特別，並不是日常吃到的類型。
烽火戲豬喉名字頗有趣，豬喉放在城樓上，取名再貼切不過，豬喉平日較少食，肉質相當爽口，切得厚薄洽當，口感很好。
從細節可看出誠意，服務員加湯時用扇擋著，以免湯汁淺到客人。而且碟上均放上一片白麵包，以吸收食材的多餘油份，果然體貼周到。
丸滑拼，每粒丸滑都放在一個透明玻璃瓶子內，感覺很真貴，各有不同的口味，牛肉滑味道濃郁，入口爽彈。花枝滑好香花枝味，有一種油潤的感覺。
土豆寬麵賣相好特別，以前未食過，顏色亮白，麵質煙韌彈牙，味道偏淡，幾好味。
食完火鍋更免費為我們送上甜品，阿膠冰湯丸，小湯丸圍繞冰沙，加點阿膠味道更佳，感覺既有益又名貴。芒果酸奶花冰，賣相超吸引，中間鮮芒果肉好香甜，周圍的芒果酸奶冰，冰涼透心，夏天食再合適不過。
一邊享受美味的火鍋，一邊和家人唱卡拉OK，大家都很高興。望向窗外，可看到蘭桂坊一帶晚上的景色，人們熙來攘往，好不熱鬧。
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