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2024-11-17
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去旺角買Sony新相機候已是一貧如洗，簡生說想去食陳儀興粉麵，原來他已心念念這家很久，牛腩粉麵是「男人的浪漫」 確是一點沒錯。陳儀馨的幾間餐廳確實已經試過， 特別鍾情新蒲崗陳儀興飯店總店，至於二代開設的尚儀樓也不錯，而陳儀興牛雜就是進軍粉麵界的， 未知是否原班人馬或是二代經營， 但看來這「飲食家族」是要開枝散葉了。在旺角最熱鬧的街道後街一煙廠街，最初食客寥寥可數後來幾乎坐滿，可不能小看它的受歡迎程度。 走新派粉麵舖風格，有不少港式icon， 牆身舊香港的風格插畫， 體驗了地道的香港風情， 既能喚醒港人的集體回憶， 對遊客來說也是一種吸引力。先讚侍應的服務態度， 熱情地介紹各款粉麵小食， 對食物特色對答如流， 對簡生這類奥客的問題，也不厭其煩地解答， 果然能發揮香港好客之道， 也難怪星宇航空亦對陳儀馨作推介。原本想試試海參腩同牛沙瓜， 前者是聞所未聞的食材， 後者也是少見的稀有部位，可惜早已售罄。崩沙腩拼魚皮餃米粉餐($78/套餐價)崩沙腩口感非常軟稔，少有地充滿骨膠原， 是帶點驚喜的說。傾向清湯腩的口味， 所以崩沙腩味道比較清淡， 但就保留了肉的鮮味。湯身亦比較清鮮， 愛濃重口味可能會
陳儀馨的幾間餐廳確實已經試過， 特別鍾情新蒲崗陳儀興飯店總店，至於二代開設的尚儀樓也不錯，而陳儀興牛雜就是進軍粉麵界的， 未知是否原班人馬或是二代經營， 但看來這「飲食家族」是要開枝散葉了。
在旺角最熱鬧的街道後街一煙廠街，最初食客寥寥可數後來幾乎坐滿，可不能小看它的受歡迎程度。
走新派粉麵舖風格，有不少港式icon， 牆身舊香港的風格插畫， 體驗了地道的香港風情， 既能喚醒港人的集體回憶， 對遊客來說也是一種吸引力。
先讚侍應的服務態度， 熱情地介紹各款粉麵小食， 對食物特色對答如流， 對簡生這類奥客的問題，也不厭其煩地解答， 果然能發揮香港好客之道， 也難怪星宇航空亦對陳儀馨作推介。
原本想試試海參腩同牛沙瓜， 前者是聞所未聞的食材， 後者也是少見的稀有部位，可惜早已售罄。
崩沙腩拼魚皮餃米粉餐($78/套餐價)
崩沙腩拼魚皮餃米粉餐($78/套餐價)
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崩沙腩口感非常軟稔，少有地充滿骨膠原， 是帶點驚喜的說。傾向清湯腩的口味， 所以崩沙腩味道比較清淡， 但就保留了肉的鮮味。湯身亦比較清鮮， 愛濃重口味可能會吃不慣， 但其實質素已經相當唔錯， 對於不好崩沙腩的文迪來說，反而是有耳目一新嘅感覺。
魚皮餃豬肉餡之多， 跟坊間的魚皮餃有些微不同， 故此口感比較豐富很不錯，而米粉就是一般貨色。
套餐價包了飲品， 也可選擇雙拼或加配油菜， 在如今物價高企的香港， 加配價算是佛心。 菜心拼腩汁是最佳配搭， 配甜甜嫩嫩的菜心簡直一流。 瓶裝可樂自然是香港集體回憶， 而凍檸茶用上新鮮檸檬， 茶味亦足有茶檔的水準。
腩汁菜心
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凍檸茶
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五香牛雜餐($76/套餐價)
五香牛雜餐($76/套餐價)
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牛雜麵是文迪的最愛，湯頭比之前那碗更加鮮濃，有雜腩汁的「加色」果然不同，牛雜非常入味，比崩沙腩香口得多，牛蒡洗得乾淨吃起來很甘香， 牛腸是竹腸部分，帶一點脂膏吃起來更香口， 連平時不太喜好的牛肺口感也相軟嫩。
發現牛雜跟崩沙腩明顯是兩個不同的配方製作， 而坊間粉麵大都是把崩沙腩牛雜腩「共惹一爐」， 這方面值得一讚。 麵的爽勁合宜， 蛋味足沒有濃重的鹼水味， 是牛雜的最佳配搭。
不得不提這家的辣椒油非常香口， 不是死辣的一種， 即使多放了也不會覺得嗆喉。
章魚金手指及墨魚蝦王條($18/條)是店家推介小食， 食得出是店家自家製的， 但可惜味道其實不怎麼樣， 前者還好， 章魚十分彈牙帶點海貨的鮮味，後者就......建議還是專注呷麵好了。
章魚金手指($18/條)及墨魚蝦王條($18/條)是
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近年有感港式傳統粉麵買少見少， 談得上美味的近乎屈指可算，有很多粉麵老字號味道已不復當年，又或是無心戀戰結業移民去了， 期望這些本地飲食家族能堅守著崗位， 堅持這份香港原味道。
陳儀興牛什粉麵 (鴻祥大廈)
煙廠街1-3號鴻祥大廈地下E號舖
#文迪漫遊慢生活
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