影片
更多
2023-08-08
100 瀏覽
聽說灣仔有間在東京開過來的撈麵店非常受歡迎，一般上班的平日午飯時間大排長龍，要不是早早有人幫手來排隊都很難食得到。星期日的下午將近兩點，除了不用排隊餐廳還只是六成滿座，是一嚐的好時機。日式拉麵、沾麵就聽得多，撈麵還是第一次聽、第一次食。每張檯面都有一張餐廳建議的撈麵教學，客人可以參考一下，旁邊也有一些調味料可供加入。原味東京撈麵($89)是一碗集合了多款配料的乾撈拉麵，包括了生蛋黃、紫菜、蒜粒、韮菜、蔥花、肉碎和魚粉。把所有食材拌均後就可以開動了！麵的質地厚實，程不上很硬但麵本身的質地足料，也有一定重量，沾上蛋黃後會有些蛋和麥香，果腹感強。然而，沾上蛋漿的拉麵輕易地黏上又掛上各種先前提到的配料，原味味道是很重口味的：有肉碎和魚粉的鹹、有蔥蒜的辛、又有韮菜的香，把所有食材結合起來感覺在口裡爆發，有一種衝擊著味蕾的感覺根據餐廳的建議，我先加入了一點黑胡椒，麵裡一如以往那樣重口味，同時亦多了一股黑椒的香氣，喜歡胡椒味的朋友可以加進去試試。吃著吃著，我再根據餐廳的建議加入她們的秘製香醋，或許因為撈麵本身的味道濃烈我又不算加得很多，因此味道不會有明顯的酸味，但有令整碗麵的感覺清新少許的。看似不是
日式拉麵、沾麵就聽得多，撈麵還是第一次聽、第一次食。每張檯面都有一張餐廳建議的撈麵教學，客人可以參考一下，旁邊也有一些調味料可供加入。
原味東京撈麵($89)是一碗集合了多款配料的乾撈拉麵，包括了生蛋黃、紫菜、蒜粒、韮菜、蔥花、肉碎和魚粉。
把所有食材拌均後就可以開動了！麵的質地厚實，程不上很硬但麵本身的質地足料，也有一定重量，沾上蛋黃後會有些蛋和麥香，果腹感強。然而，沾上蛋漿的拉麵輕易地黏上又掛上各種先前提到的配料，原味味道是很重口味的：有肉碎和魚粉的鹹、有蔥蒜的辛、又有韮菜的香，把所有食材結合起來感覺在口裡爆發，有一種衝擊著味蕾的感覺根據餐廳的建議，我先加入了一點黑胡椒，麵裡一如以往那樣重口味，同時亦多了一股黑椒的香氣，喜歡胡椒味的朋友可以加進去試試。吃著吃著，我再根據餐廳的建議加入她們的秘製香醋，或許因為撈麵本身的味道濃烈我又不算加得很多，因此味道不會有明顯的酸味，但有令整碗麵的感覺清新少許的。
看似不是很大的一碗麵原來果腹感是那麼強的，足料的拉麵加上重口味的配料和調味真的會很飽呢。自問不算細食，但食到三分之二時已經飽了，不過不想浪費就盡量吃完，然而吃到底的肉碎明顯比較鹹，如果還吃得下可以請店員加白飯拌進剩在碗底的肉碎、韮菜等配料做成肉燥飯，幾得意，理念就如日本的餐廳提供飯加麵食的套餐。
第一次食這樣的日式撈麵感覺幾新奇，或者是因為她們的超重口味又很填肚的拉麵而深受歡迎。個人幾喜歡她們的拉麵，把所有食材撈起來可以輕易沾上食到不同的食物；自問都食得重口味，但若味道能夠輕一點、淡口一點會更能食到食材的真味，不同食材的味道會更突出。如果有興趣又未食過的也可來一試，但如食過想回頭的就不太適宜吃得太頻密了🤣
張貼
