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2012-08-14
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七月二十五日 (星期三)中環九如坊一帶向來是拉麵店集中地，即使八千代遷出，小小一個地方就有三家拉麵店仍未及水準的宅麵不說，周月就是此界別的龍頭，選來這裡開店，是想與其爭一日之長短；還是來搶走無耐性等位的食客們，是日就來試試其水準長濱No.1拉麵，在日本國內有五家分店；海外第一間分店設於台灣，香港則是其第二間拉麵師傅全來自日本，希望將原汁原味也帶到日本據說是日藉的山崎先生吃過褔岡此總店的拉麵一試難忘，誓要將此味道帶來香港總店的山崎先生(無錯，是同名的，可能有三分親)見其誠意，不單替他搭路，還親自來港助陣店內就一如傳統日式拉麵店的格局，座位不會多，約可容納二十人餐牌也只是簡單的一張，供應六款拉麵，最出名的當然要數其人氣的長濱第一拉麵其他較特別的只有辣味湯底，其他的分別只在於配料(吃時可能還是初試業階段，聽朋友說現在已有小食供應)呷一口湯，是香濃的豬骨湯底第一個感覺就令我想起大坑「拉麵來」的魂永一杯，定過神來，其濃稠程度當然不可與之相比，但以一般豬骨渴底來說還達到濃的程度其杰身也間接含到拉麵更吸湯最讚的是煮湯時的控油功夫，令到出來的湯底油份極少，吃完也不覺油膩相比其他數款豬骨湯底，此第一拉麵
中環九如坊一帶向來是拉麵店集中地，即使八千代遷出，小小一個地方就有三家拉麵店
仍未及水準的宅麵不說，周月就是此界別的龍頭，選來這裡開店，是想與其爭一日之長短；還是來搶走無耐性等位的食客們，是日就來試試其水準
長濱No.1拉麵，在日本國內有五家分店；海外第一間分店設於台灣，香港則是其第二間拉麵師傅全來自日本，希望將原汁原味也帶到日本
據說是日藉的山崎先生吃過褔岡此總店的拉麵一試難忘，誓要將此味道帶來香港
總店的山崎先生(無錯，是同名的，可能有三分親)見其誠意，不單替他搭路，還親自來港助陣
店內就一如傳統日式拉麵店的格局，座位不會多，約可容納二十人餐牌也只是簡單的一張，供應六款拉麵，最出名的當然要數其人氣的長濱第一拉麵
其他較特別的只有辣味湯底，其他的分別只在於配料(吃時可能還是初試業階段，聽朋友說現在已有小食供應)
呷一口湯，是香濃的豬骨湯底第一個感覺就令我想起大坑「拉麵來」的魂永一杯，定過神來，其濃稠程度當然不可與之相比，但以一般豬骨渴底來說還達到濃的程度
其杰身也間接含到拉麵更吸湯
最讚的是煮湯時的控油功夫，令到出來的湯底油份極少，吃完也不覺油膩
相比其他數款豬骨湯底，此第一拉麵的湯底還帶一默辣，入口更惹味
此店一如博多拉麵的特點，呈幼直身，我們特意選了硬身的，結果師傅真的能做到不慣的，可能會覺得過硬，於我們來說倒是頗合意，頗有咬口，掛湯力也不太差
所謂的長濱第一，除了湯底帶一點辣，說穿了，就是一碗全配料拉麵
但配料沒有什麼特別，都不外乎义燒、半熟蛋、紫菜等
較特別的，要算有兩款义燒和辛子高菜了
畢竟是日食，食物賣相是重要一環，也是這裡另一要挑剔的地方
尤其是幾片紫菜，軟稔稔的隨風飄，好像已存放了很久，感覺不大討好
半熟蛋水準不太合格，沒甚蛋汁，也欠蛋香，也勉強吃了
义燒有兩款，一款是荷蘭的五花腩肉，另一款則是本地取材的豬肩肉五花腩肉味香，油脂豐腴，吃落又不太易散
另一款豬肩肉則帶較濃的咸香，但真的覺得咸得過龍
兩款义燒同時都有點韌，是要改善的地方
辛子高菜即是加辣的雪菜
也是湯底帶辣的來源
切碎的雪菜，入口頗爽的，作為配菜倒是不錯
正想離開，外面即下着傾盆大雨擋路，只好像其他食客一樣再待一會才走雖有人正在門外等位，但侍者還沒有對我們冷眼，反而是不停的為我們倒茶，此舉正是日本餐廳應有的服務態度，的確低讚
未知店方日後會否推出人氣的沾麵呢？就請給我們這一個再來的理由罷
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