影片
更多
2019-02-13
204 瀏覽
唔覺意數一數，荃灣大會堂近大壩街附近都有幾間賣拉麵的鋪頭，麵屋福到這一刻我光顧了兩次，一次在2019年1月11日，一次在一個月後的2月10日，其實都是工幹要去荃灣，放工順路經過。麵屋福雖然在開飯上的資料是位於大壩街，但其實真正的位置是在大壩街街頭5号至7号之間轉入的小巷，街名是叫享成街，舖頭位置查過網上地圖應該是18号，前身店舖是銘記牛什河，現在就是麵屋福，我喜歡這種繁盛的大街中身處寧靜小巷的拉麵店，倍覺人情味濃。店舖內只有六張長方形桌子，由於店舖仍然頗新，客人並不多，不能與同街隔鄰的日式牛肉料理店相比，隔鄰外面總是有人客等候入內。麵屋福雖然客人少，過在我眼中已經有所進步，兩次光顧皆大約在晚上七時左右，第一次1月11日去光顧，由我點完到食完都是只我一個人，到離開才有另一名客人入內。第二次2月10日去光顧，入內已經有八名客人共佔5張桌子，我只好坐在剩餘的那一張，點完到食完共換了2枱客人，算是熱鬧，當然一日是星期五晚，另一日是星期日晚，週日週末的晚上是有少許分别。整間麵屋只有三名員工，一男人一女人一青年，我知這三人是否一家人，在這間名叫麵屋福的小舖中，又似乎感到有點家温暖的感覺。麵屋福
麵屋福雖然在開飯上的資料是位於大壩街，但其實真正的位置是在大壩街街頭5号至7号之間轉入的小巷，街名是叫享成街，舖頭位置查過網上地圖應該是18号，前身店舖是銘記牛什河，現在就是麵屋福，我喜歡這種繁盛的大街中身處寧靜小巷的拉麵店，倍覺人情味濃。
店舖內只有六張長方形桌子，由於店舖仍然頗新，客人並不多，不能與同街隔鄰的日式牛肉料理店相比，隔鄰外面總是有人客等候入內。麵屋福雖然客人少，過在我眼中已經有所進步，兩次光顧皆大約在晚上七時左右，第一次1月11日去光顧，由我點完到食完都是只我一個人，到離開才有另一名客人入內。第二次2月10日去光顧，入內已經有八名客人共佔5張桌子，我只好坐在剩餘的那一張，點完到食完共換了2枱客人，算是熱鬧，當然一日是星期五晚，另一日是星期日晚，週日週末的晚上是有少許分别。
整間麵屋只有三名員工，一男人一女人一青年，我知這三人是否一家人，在這間名叫麵屋福的小舖中，又似乎感到有點家温暖的感覺。
麵屋福由於是小舖，餐牌只提供有限的選擇，但麵屋福只專注沾麵一項，連副食餃子唐揚之物也欠奉，這個專注似乎吸引一眾拉麵愛好者，特別是在荃灣區內，只專注拉麵的拉麵店荃灣有超過兩三間，但只專注沾麵的似乎又只得這間麵屋福。
我兩次光顧都點選了蕃茄辣油沾麵及加多了兩塊肩胛肉叉燒，第一次光顧時還加了90g的沾麵麵條，不過講老實，我這個肥佬食完這附加的90g真是非常的飽，食完要步行半小時才得以消化。在這我提供一個貼士，若是一對男女來，可以叫一碗沾麵再加麵，加多一個碗兩份分，那麽沾汁就可以全用盡，我在第二次光顧時，看見幾對情侶都點選了兩碗沾麵，但因為太飽未用盡沾汁。
由於兩次都加多了兩塊叉燒，感覺是完整了，只需加多$12。相反没有附加叉燒，你只可以在沾汁內找到叉燒碎塊，所以我建議你必定要加叉燒，叉燒不錯，又薄又軟。
蕃茄辣油沾麵雖然內裡有辣字，但只是很微小的辣感，感到辣的存在，但沒有感到雙唇發熱，亦沒有喝多丁點兒的水，說到水，麵屋福只提供浸著黃檸檬的室温水，沾汁有著微酸的蕃茄肉，頗為開胃。沾麵麵條是大多香港拉麵舖常用的生沾太麵。
第一次光顧時食的蕃茄辣油沾汁滿滿近平滿瀉，將麵條放入沾汁時，部份沾汁連同辣油溢出，所以第一次未能真正嚐到沾汁的味道，所以第二次光顧時再叫，幸好得到改善沾汁只佔碗容量的九成半，辣油的辣度可以評估得到。
麵屋福有4款輔助味料，日式辣醬、炸蒜、芝士粉及檸檬醋，各式其色，我自己選擇加了點芝士粉及醋。
麵屋福所用的雞蛋來自日本產的FREDS 新紀元卵，材料雖ok但兩次我吃到蛋汁滿瀉，未能形成固體我認為未能稱為半熟卵，三成熟狀態未討好我的歡心。
張貼
