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2023-10-03
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開業唔算耐，但人氣已經好高主理日法之高級料理裝修簡潔，心意花系食材與烹調另人將注意力都放系味蕾之上-蟹膏蟹肉撻撻皮好薄好脆，蟹膏味超濃-煙氛鰻魚鵝肝多士鰻用煙氛型式，味道好特別多左份咸香味鵝肝更添滿足-昆布森生蠔好cream，龍鬚藻加口感，酸甜味既醬汁，好開胃-沙甸魚放姜絲和番味濃，用薯蓉系底，可以吸左魚脂香，而葱就加左牛奶做成醬汁-蝦刺身用昆布漬做法，而且唔止清酒，重加上白酒同法國黃酒，令酒味更濃，有醉蝦feel，上面再放左幾條海葡萄，海水味增加唔少蝦頭更做成天婦羅，味道好濃-天使面用昆布漬切碎加入面條裏面伴白松露油，同好多魚子煮面中無加入鹽，拎番食材中既味道食落有種清新感覺添-加拿大烤龍蝦醬汁系用日本南瓜，櫻花蝦再加左秘制辣汁好濃味，好有層次，食完可以食番旁邊既關東煮法大根-羊胺慢煮4個鐘，再烤香外皮入面再包左菠菜同菌蓉配菜系烤香既甘 同切片甘，系上面再配上馬蹄蓉，可以清清個口醬汁方面系用雞骨羊骨煲制再加上日本燒汁煮成，有啲甜甜品-開心果撻中間用開心果蓉加上麻糬上面系開心果醬加開心果脆脆再配開心果雪糕同日本蜜瓜
開業唔算耐，但人氣已經好高
主理日法之高級料理
裝修簡潔，心意花系食材與烹調
另人將注意力都放系味蕾之上
-蟹膏蟹肉撻
撻皮好薄好脆，蟹膏味超濃
-煙氛鰻魚鵝肝多士
鰻用煙氛型式，味道好特別多左份咸香味
鵝肝更添滿足
-昆布森生蠔
好cream，龍鬚藻加口感，酸甜味既醬汁，好開胃
-沙甸魚
放姜絲和番味濃，用薯蓉系底，可以吸左魚脂香，而葱就加左牛奶做成醬汁
-蝦刺身
用昆布漬做法，而且唔止清酒，重加上白酒同法國黃酒，令酒味更濃，有醉蝦feel，上面再放左幾條海葡萄，海水味增加唔少
蝦頭更做成天婦羅，味道好濃
-天使面
用昆布漬切碎加入面條裏面伴白松露油，同好多魚子
煮面中無加入鹽，拎番食材中既味道
食落有種清新感覺添
-加拿大烤龍蝦
醬汁系用日本南瓜，櫻花蝦再加左秘制辣汁
好濃味，好有層次，食完可以食番旁邊既關東煮法大根
-羊胺
慢煮4個鐘，再烤香外皮
入面再包左菠菜同菌蓉
配菜系烤香既甘 同切片甘，
系上面再配上馬蹄蓉，可以清清個口
醬汁方面系用雞骨羊骨煲制再加上日本燒汁煮成，有啲甜
甜品
-開心果撻
中間用開心果蓉加上麻糬
上面系開心果醬加開心果脆脆
再配開心果雪糕
同日本蜜瓜
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