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2011-09-20
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收到法國駐港某機構的邀請，在一個氣溫超過三十度的下午，要穿著整套老西，到中環舊中國銀行大廈的中國會，參加一個法國酒與中國點心的配搭試食會。曾聽聞中國會的幕後，是愛飲爵士湯的鄧爵士後人主理，品味非凡，從升降機內的「老夫子」漫畫連環圖，以至接待處和用餐區，都顯示出獨特的眼光和品味，裝修，壁畫，擺設都像回到數十年前的中國，還加了現代藝術的元素，而且色彩都多用中國紅，很有社會主義 feel，這一切一切，莫說是對外國人來說會感新奇，對於我這 Baby-boomer 來說，也感富有新意。是日大會預備了八種個性各有特色的紅白葡萄酒，用來配搭中式點心，個人來說，此配搭也許適合久不久來港吃一餐點心的外國人，但對於本土人仕，吃點心配美酒，則如鳳毛麟角，遠不及開壺靚普洱實際。八款美酒配八款點心，適合與否？見仁見智。雲南野菌餃 晶瑩通透的餃皮，清楚可看到裏面的切碎菰菌，豐盛飽滿，味道清淡而富菌香，是健康之食品。蟹子蒸燒賣 喜歡燒賣有濃郁的冬菇香味，肉質有咬口而多汁，放面的蟹子不會因蒸熟而變啞色，上品。紅油韭菜抄手 辣油下得不算重，韭菜味香濃，與紅油的味道互相衝激，相當不錯，唯與酒的配合則不敢苟同！蜂巢炸
曾聽聞中國會的幕後，是愛飲爵士湯的鄧爵士後人主理，品味非凡，從升降機內的「老夫子」漫畫連環圖，以至接待處和用餐區，都顯示出獨特的眼光和品味，裝修，壁畫，擺設都像回到數十年前的中國，還加了現代藝術的元素，而且色彩都多用中國紅，很有社會主義 feel，這一切一切，莫說是對外國人來說會感新奇，對於我這 Baby-boomer 來說，也感富有新意。
是日大會預備了八種個性各有特色的紅白葡萄酒，用來配搭中式點心，個人來說，此配搭也許適合久不久來港吃一餐點心的外國人，但對於本土人仕，吃點心配美酒，則如鳳毛麟角，遠不及開壺靚普洱實際。
八款美酒配八款點心，適合與否？見仁見智。
雲南野菌餃 晶瑩通透的餃皮，清楚可看到裏面的切碎菰菌，豐盛飽滿，味道清淡而富菌香，是健康之食品。
蟹子蒸燒賣 喜歡燒賣有濃郁的冬菇香味，肉質有咬口而多汁，放面的蟹子不會因蒸熟而變啞色，上品。
紅油韭菜抄手 辣油下得不算重，韭菜味香濃，與紅油的味道互相衝激，相當不錯，唯與酒的配合則不敢苟同！
蜂巢炸芋角 名符其實，外層炸得像蜂巢般鬆化，絲絲的網狀外表極美麗，主要餡料是芋蓉，淺紫顏色很迷人，亦有芋香，其餘餡料如肉粒蝦米等亦很好味。
小籠包 雖不是皮薄，但是餡靚，也有肉汁。
韭菜豬紅 沒有吃此味菜多年，久別重逢，別有滋味，豬紅軟滑，久不久吃一次也可。
乾炒牛河 最愛吃乾炒牛河，河粉幼細滑溜，配上半生而爽脆的洋蔥、銀芽，而牛肉亦醃得入味和不韌，老抽醬油的味道下得恰當，炒得很有水準。
香茜叉燒腸粉 腸粉皮外表拉得順滑通透，唯吃至尾段口中有粉末微粒，未夠滑，叉燒和香茜可口。
工作人員服務水準甚高，非常體貼到位，而工作服亦甚有新中國色彩，在此美侖美奐的環境享受美食，舒適典雅，絕不讓其他國家會所專美。
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