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2019-07-01
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總店位於中山市內的香山家宴，坐落於孫中山故居內，屬清末民初的古建築群，院子裡有很多百年老樹，亭台樓閣、小橋流水，供應的是中山農家菜。最近在港開了分店，一於拉隊去嚐新！裝飾古雅，設 130 個座位，叧有8 間獨立廂房，其中 4 間更附獨立洗手間，屬真正的「足不出戶」！竹茅根水～悶熱天來一杯，正好清熱下火、生津潤燥。打頭陣的居然是生果？原來是為風塵樸樸的貴客清洗味蕾之用，夠細心！家宴秘制蒜頭 ($68)～生蒜吃多了容易上肝火，醃漬過後辛熱之性不僅得以緩和，辣味也減輕了不少，只餘微辣帶回甘的醇味。自家製的前菜醬蘿蔔($68)～以陳醋、醬油、辣椒、鹽和糖，醃製超過24小時，清爽中帶麻香。高脂肪食物吃多了，這些醃漬物不但可以去油膩；還可促進消化，難怪吃韓燒時總不缺它們的存在了。小欖菊花炸魚球($138)～中山盛產鯪魚，把肉反覆打至起膠，將之炸至金黃；入口鮮甜爽彈，香而不膩，配特製的蘸料蜆蚧醬；更添鹹香滋美！乾碟煙肉($98)～將湖南特產煙燻肉切片後蒸焗，上桌前再灑上自家製辣味粉，五花肉經香料、調酒醃製後再煙薰，鹹香撲鼻，下飯下酒皆一流！ 高湯灼三蔬($198)～清而不寡，將菜遠、黃耳
裝飾古雅，設 130 個座位，叧有8 間獨立廂房，其中 4 間更附獨立洗手間，屬真正的「足不出戶」！
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竹茅根水～
悶熱天來一杯，正好清熱下火、生津潤燥。
竹茅根水
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打頭陣的居然是生果？原來是為風塵樸樸的貴客清洗味蕾之用，夠細心！
生果
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家宴秘制蒜頭 ($68)～
生蒜吃多了容易上肝火，醃漬過後辛熱之性不僅得以緩和，辣味也減輕了不少，只餘微辣帶回甘的醇味。
家宴秘制蒜頭
$68
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自家製的前菜醬蘿蔔($68)～
以陳醋、醬油、辣椒、鹽和糖，醃製超過24小時，清爽中帶麻香。
自家製的前菜醬蘿蔔
$68
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高脂肪食物吃多了，這些醃漬物不但可以去油膩；還可促進消化，難怪吃韓燒時總不缺它們的存在了。
小欖菊花炸魚球($138)～
中山盛產鯪魚，把肉反覆打至起膠，將之炸至金黃；入口鮮甜爽彈，香而不膩，配特製的蘸料蜆蚧醬；更添鹹香滋美！
小欖菊花炸魚球
$138
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乾碟煙肉($98)～
將湖南特產煙燻肉切片後蒸焗，上桌前再灑上自家製辣味粉，五花肉經香料、調酒醃製後再煙薰，鹹香撲鼻，下飯下酒皆一流！
乾碟煙肉
$98
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高湯灼三蔬($198)～
清而不寡，將菜遠、黃耳、魚肚、黑木耳、芹菜以及蟲草花以高湯灼之；清淡中見真章。
高湯灼三蔬
$198
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矖醬蒸土豬五花肉 ($168)～
以自家製黃豆醬醃漬數天，將五花肉先蒸後煮，肉質有咬口，味道濃郁、鹹中帶甜；咁邪惡，一於叫碗白飯鎮一鎮佢。
矖醬蒸土豬五花肉
$168
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家宴鹽焗雞 ($498/隻、$260/半隻)～
採用重約2斤的特選文昌雞，以粗鹽及五香粉醃製後再蒸焗吊乾，再手撕成條，雞肉嫩滑且有肉味，真箇令人吃不停口；重口味者可蘸點沙薑油，更加其味無窮！
家宴鹽焗雞
$498
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豉香淋杜阮涼瓜($168)～
微苦帶甘、厚身脆口，和着豉蒜作簡單的爆炒，甘而不澀；其清熱消暑之效，最合夏天食用。
豉香淋杜阮涼瓜
$168
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拍薑雞蛋炒飯($198)～
飯粒炒得乾身，充滿蛋香薑香；吃得大家津津有味。
拍薑雞蛋炒飯
$198
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蝦子蠔油撈麵($168)～
手打粗麵質地爽彈，拌勻了蝦籽、蠔油、蔥及薑絲；惹味好吃！
蝦子蠔油撈麵
$168
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中山特色點心拼盤($228)～
一次過可嚐到五種傳統家鄉點心，包括左方的艾餅 、上方的金吒、右方的芫荽餅、下方的三鄕蒸菜角及中間的雞仔餅。
中山特色點心拼盤
$228
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分別以艾草、芫荽和糯米粉搓成的艾餅及芫荽餅，以豆沙做為餡料，口感煙韌帶微甜。
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三鄉蒸菜角很像粉粿，加入了芹菜令口感更為清新爽脆。
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形似水滴的金吒以南乳豬肉粒為餡料，惹味可口。
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最親切的還是以南乳和冰肉碎搓成的雞仔餅，它可是兒時的美味回憶之一，外皮微脆、口感煙韌帶汁香，吃得我滿心歡喜！
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清淨蓮子蛋茶($48)～
雖然沒吃到聞名的中山石岐乳鴿，但就吃到這隻晶瑩剔透的鴿蛋；它的脂肪和糖分含量比雞蛋更少，是滋陰補腎之物；而蓮子則養心安神，味道與食療兼備。
清淨蓮子蛋茶
$48
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專吃中山菜的館子在港所見不多，想一窺傳統中山美食，不妨來探究一二。
香山家宴
地址: 灣仔分域街18號捷利中心1樓
電話: 28662269
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