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2024-06-10
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香港金紫荊廣場旁的金紫荊生記粤菜廳，以其精緻卓越的粵菜為食客食指大動。最新推出的匠心雅宴套餐以廚師發辦型式展現了這家餐廳對傳統粵菜的傳承與創新。走進餐廳內氣派大足且環境相當舒適，而且仲可以望到維港景色。這份匠心雅宴套餐集多款名貴食材之精華，當中有前菜三品、冷盤、湯品、主菜、主食和甜點等多道精緻菜式。先來前菜三品已經相當精緻，焦糖伊比利亞黑毛豬叉燒肉質鮮嫩多汁，表面焦糖般的甜香撩人。松子鮮蝦盞蝦肉肥美彈牙，松子的香脆與鮮蝦的鮮甜形成美妙對比。話梅聖女果以獨特的酸甜滋味開胃養胃。冷盤蔥香遼參亦相當驚喜，小有以遼參作冷盤，遼參爽脆得嚟更有豐富蔥香餘韻。湯品則是名貴嘅椰皇燉海中寳將鮑魚、響螺、瑤柱及花膠燉煮入味，湯頭濃郁細膩椰香清甜，花膠入口即溶回甘持久。接著刴椒汁伴立鱗金雕，魚肉鮮嫩多汁，表層香口酥脆，層次感十足，搭配刴椒汁微辣可口。玻璃脆皮貴妃皇子鴿，鴿肉鮮嫩多汁，外皮酥脆相當回味。家煮勝瓜以傳統工藝炮製，勝瓜清脆爽口與湯頭完美融合。其實食到呢一刻已經有啲飽，本以為濃湯雞絲手工麵會食唔到，誰不知味道真係好出色，湯底鮮味濃厚，麵條爽口彈牙轉眼間已經食完了。最後甜品桂花百合雞頭米燉桃膠，清雅脫
最新推出的匠心雅宴套餐以廚師發辦型式展現了這家餐廳對傳統粵菜的傳承與創新。
走進餐廳內氣派大足且環境相當舒適，而且仲可以望到維港景色。
這份匠心雅宴套餐集多款名貴食材之精華，
當中有前菜三品、冷盤、湯品、主菜、主食和甜點等多道精緻菜式。
先來前菜三品已經相當精緻，焦糖伊比利亞黑毛豬叉燒肉質鮮嫩多汁，
表面焦糖般的甜香撩人。松子鮮蝦盞蝦肉肥美彈牙，
松子的香脆與鮮蝦的鮮甜形成美妙對比。話梅聖女果以獨特的酸甜滋味開胃養胃。
冷盤蔥香遼參亦相當驚喜，小有以遼參作冷盤，
遼參爽脆得嚟更有豐富蔥香餘韻。
湯品則是名貴嘅椰皇燉海中寳
將鮑魚、響螺、瑤柱及花膠燉煮入味，湯頭濃郁細膩
椰香清甜，花膠入口即溶回甘持久。
接著刴椒汁伴立鱗金雕，魚肉鮮嫩多汁，
表層香口酥脆，層次感十足，搭配刴椒汁微辣可口。
玻璃脆皮貴妃皇子鴿，鴿肉鮮嫩多汁，外皮酥脆相當回味。
家煮勝瓜以傳統工藝炮製，勝瓜清脆爽口與湯頭完美融合。
其實食到呢一刻已經有啲飽，本以為濃湯雞絲手工麵會食唔到，
誰不知味道真係好出色，湯底鮮味濃厚，麵條爽口彈牙轉眼間已經食完了。
最後甜品桂花百合雞頭米燉桃膠，清雅脫俗桂花香氣迷人，香滑甜美頗有回味。伴懷舊芝麻卷則散發著濃郁的芝麻香氣不錯。
整體而言，金紫荊生記粤菜廳的匠心雅宴套餐融合匠心與創意於一身，每一道菜品都體現了廚師的用心與功力，讓人驚喜連連值得一品。
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