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2021-02-18
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最近很流行吃酸種麵包，以前覺得Sourdough都是冷冰冰、硬綁綁的，親身吃過幾間的sourdough後完全愛上了它的滋味。這次在網路上找到一家中環小店，大部分菜色都是酸種麵包為基底。要吃這家店，首先要找到這家店（廢話）。招牌小得很，不要看漏眼喔。星期六的中午時間到訪，人真多，小店只有約20個座位，店員先寫下我們的名字和聯絡電話（奇妙在店員明明聽得懂廣東話，卻堅持要用英文與我們對話，是間不説英文不能吃的店呢！）。等待了20分鐘即可進店。我們點了甚麼？。Gravy Train。。Oh My God。。Hot Mocha。。Iced Coconut Latte。——————。Oh My God。吃完才明白為何這道會叫Oh My God! 擺盤已經令人很震撼，我倆大呼：OMG!份量好多。然後醬汁下得不手軟，層層配料堆疊成一座小山，而且黑松露的香氣令我完全想放棄拍照，直接手刀開吃。Sourdough同樣有烤過，但因為醬汁淋在表面，外皮變得稍有拉扯感，麵糰吸滿濃郁的醬汁後仍保持軟糯扎實。從相片完全感看得出醬汁之濃郁，忌廉汁加入了大量黑松露，香氣十足。配料有Portobello 蘑菇、Poache
最近很流行吃酸種麵包，以前覺得Sourdough都是冷冰冰、硬綁綁的，親身吃過幾間的sourdough後完全愛上了它的滋味。這次在網路上找到一家中環小店，大部分菜色都是酸種麵包為基底。
要吃這家店，首先要找到這家店（廢話）。招牌小得很，不要看漏眼喔。
星期六的中午時間到訪，人真多，小店只有約20個座位，店員先寫下我們的名字和聯絡電話（奇妙在店員明明聽得懂廣東話，卻堅持要用英文與我們對話，是間不説英文不能吃的店呢！）。等待了20分鐘即可進店。
我們點了甚麼？
。Gravy Train。
。Oh My God。
。Hot Mocha。
。Iced Coconut Latte。
——————
。Oh My God。
OMG
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吃完才明白為何這道會叫Oh My God! 擺盤已經令人很震撼，我倆大呼：OMG!份量好多。然後醬汁下得不手軟，層層配料堆疊成一座小山，而且黑松露的香氣令我完全想放棄拍照，直接手刀開吃。Sourdough同樣有烤過，但因為醬汁淋在表面，外皮變得稍有拉扯感，麵糰吸滿濃郁的醬汁後仍保持軟糯扎實。
OMG
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從相片完全感看得出醬汁之濃郁，忌廉汁加入了大量黑松露，香氣十足。配料有Portobello 蘑菇、Poached egg和火箭菜。蘑菇切成粒狀，容易入口，口感爽彈。Poached egg的火喉控制得剛好，蛋白嫩滑，流心蛋漿令醬汁更濃厚。The Big是火箭菜愛好者，香味層次都很完美。
。Gravy Train。
Gravy Train
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店子最受歡迎的就是sourdough，亦配上不同的配料，全部都看似美味又特別。另外一款早就決定要試Oh My God，即忌廉蘑菇口味，所以這道就想點開胃一點的口味。Gravy Train的醬汁是以雞肝為基底，拌上Peri peri醬，微酸而且有一定辣度，一邊喝水一邊大呼好吃的味道。
Gravy Train
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與OMG不一樣，Gravy Train的Sourdough包是放在醬汁旁，麵包的口感與OMG略有不同。酸種包經烘烤後吃起來會有脆邊，因為醬汁沒有浸到麵包，因此明顯比OMG香脆得多。而包體的氣孔很細密，口感非常扎實而煙韌，未沾上醬汁時能吃到小麥的味道和微微的酸味，同時帶有淡淡的香料氣息。
醬汁的雞肝味道不腥臭，混入流心蛋的蛋漿更添滑溜，還加入芫茜，令中東香料的味道更為提升。四塊麵包看似不多，但因為很扎實，吃畢2塊已有飽足感，幸而醬汁惹味，令人一口接一口把它吃完。
。Hot Mocha與Iced Coconut Latte。
拉花很完美，而且奶泡豐盈滑順，咖啡的堅果香與巧克力是永遠不會出錯的味道。而Coconut Latte則略遜一籌，即使冰未融化已經有點太淡，冰塊融化後更稀，不太推薦。
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