豚王 (威靈頓街)

營業中

休息中

之前經過豚王已經被門外香氣吸引，這天晚上在附近吃晚餐，就想來豚王食拉麵。店舖內比較狹窄，想「轉身射個三分波」也很難。一個人食拉麵，所以被店員安排坐自閉位，檯底有位置放隨身物品。因為菜單只有四款口味+期間限定拉麵，所以早就決定好試 赤王拉麵。和其他拉麵店一樣，豚王同樣能個人化調整口味，身為懶人的我，自然選擇「廚師推薦」，交由廚師決定。先呷一口湯底，微辣但沒有被辣度搶了風頭，湯底味道豐富，濃稠，偏重口味。拉麵軟硬適中，麵條好像比平常外面吃到的還幼身。拉麵中間的「肉球」，應該是豬絞肉加唐辛子而製，混入湯底中能增加味道的層次感。拉麵配料不多，糖心蛋要額外加錢，木耳絲不爽口。煎餃子因為漏單，最後等了半小時才送來。餃子皮薄，但底部不是太脆，豬肉餡普通，比較出色的反而是旁邊的醬油，據說使用了日本柚子檸檬醬油，蘸了醬汁的味道瞬間加分。以這個價錢但不包糖心蛋其實偏貴，味道中規中矩，湯底比較重口味。如果在中環區覓食，我可能偏向於多加點錢，走去食雞白湯拉麵。