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2023-02-16
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好吃的素食真的不多，精緻西式素食還真的要花點心思尋找，這次找到中環這間法式素食西餐廳，一嚐節日限定套餐和恆常套餐，實在是視覺享受。🔹Watermelon tartare用西瓜入饌確實少見，這款前菜充滿巧思，底層的餅有紫菜所以會有少少鹹香，上面一層酸乳酪讓tartare有濕潤感覺，同時也有口感，去到最後才會出現西瓜嘅清新感，這份感覺很特別呢。🔹Broccoli & kale soup 這碗湯味道很中式，西蘭花煮成蓉上桌有濃濃的香氣，裡面的還有浸得很腍羽衣甘藍，湯清清的，很暖胃。🔹Faux-gras terrine這個「鴨肝」用了蘑菇做肉，肉香突出，口感跟鴨肝真的很相似，最加分的是有柑橘果肉的醬，裡面還有nuts提升口感，一口氣吃很清新。🔹Mushroom stew滿滿綿密的蘑菇上有一球很香很細滑的馬鈴薯蓉，賣相平實但味道很有驚喜，沾一點湯汁更開胃，這套菜隱約很引人入勝。🔹Crème brûlée素食版的creme brûlée 口感與別不同，味道都很獨特，原來它用了燕麥奶製作，每一口都有燕麥香，口感綿密而且不會太甜，不錯。Xmas lunch set🔹Lox& cream cheese
🔹Watermelon tartare
用西瓜入饌確實少見，這款前菜充滿巧思，底層的餅有紫菜所以會有少少鹹香，上面一層酸乳酪讓tartare有濕潤感覺，同時也有口感，去到最後才會出現西瓜嘅清新感，這份感覺很特別呢。🔹Broccoli & kale soup
這碗湯味道很中式，西蘭花煮成蓉上桌有濃濃的香氣，裡面的還有浸得很腍羽衣甘藍，湯清清的，很暖胃。🔹Faux-gras terrine
這個「鴨肝」用了蘑菇做肉，肉香突出，口感跟鴨肝真的很相似，最加分的是有柑橘果肉的醬，裡面還有nuts提升口感，一口氣吃很清新。🔹Mushroom stew
滿滿綿密的蘑菇上有一球很香很細滑的馬鈴薯蓉，賣相平實但味道很有驚喜，沾一點湯汁更開胃，這套菜隱約很引人入勝。🔹Crème brûlée
素食版的creme brûlée 口感與別不同，味道都很獨特，原來它用了燕麥奶製作，每一口都有燕麥香，口感綿密而且不會太甜，不錯。Xmas lunch set
🔹Lox& cream cheese
聖誕節日午餐先有可愛的甘荀片扮煙燻三文魚，裡面的cream cheese很有薯蓉的感覺，而且甘荀片的甜讓菜式很清新怡人，好吃好吃。🔹No-duck confit
這個「油鴨脾」其實用了舞茸製作，顏色跟鴨脾沒兩樣，味道卻有濃郁的菇味，旁邊的烤蘋果相當高質，就算烤了也很爽口和有肉桂香，雖然偏甜但你會喜歡。🔹Chocolate log
節日必備的小蛋糕，口感很實在，最神奇是中間的橙cream配上不太甜的朱古力蛋糕外層，味道好像橙朱古力☺️味道不太甜，搭配用來點綴的泰茶cream超級好吃，素食蛋糕一樣能保持質感。
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