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2021-08-03
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晚上的蘭桂坊已經不是以往熱鬧喧嘩的景況，反而多了機會可以寧靜舒適地享用到附近的美食。走上雲咸街，會見這家「京都一串」門口沿樓梯都掛上了櫻花，加上木系裝修，的確有點像去了日本京都的感覺。店內枱與枱之間有距離，不擠迫，不嘈吵，半開放式設計可見老闆用心製作燒製串燒。這裡的串燒不是用一般直接放於鐵網上燒的方法，而是用「吊燒」的方法，以360度的燒法以令食物全面平均受熱，味道更佳，而且不會有焦位。食物亦不經醃製，全是靠新鮮食材及師傅的燒製技巧，用原材料食物，入口原汁原味，只加上少許日本海鹽提鮮。來居酒屋當然要少酌兩杯：《激罕日本酒 一献 $720 720ml/ $298 300ml》《燒汁豆腐$34》- 上面鋪了木魚絲，燒得外脆香口，內裡香滑有豆香，加上醬油就夠可口；《蘆筍豚肉卷$48》- 豚肉卷薄身，鹽燒提起了肉味，豬油滲透了露筍，中間蘆筍粗身鮮嫩無渣；《燒鰻魚$52》- 加上醬油燒很很美甜，魚皮燒得脆口，魚肉亦嫩滑彈牙。《明太子牛舌$88》- 坊間少見的串燒！用上最嫩的牛舌心製作，十分嫩，彈牙卻不會韌。牛舌心包卷著咸香的明太子，口感味道都豐富，很特別！ 佐酒一流，值得一試。《芝士年糕$46》
晚上的蘭桂坊已經不是以往熱鬧喧嘩的景況，反而多了機會可以寧靜舒適地享用到附近的美食。走上雲咸街，會見這家「京都一串」門口沿樓梯都掛上了櫻花，加上木系裝修，的確有點像去了日本京都的感覺。
店內枱與枱之間有距離，不擠迫，不嘈吵，半開放式設計可見老闆用心製作燒製串燒。這裡的串燒不是用一般直接放於鐵網上燒的方法，而是用「吊燒」的方法，以360度的燒法以令食物全面平均受熱，味道更佳，而且不會有焦位。
食物亦不經醃製，全是靠新鮮食材及師傅的燒製技巧，用原材料食物，入口原汁原味，只加上少許日本海鹽提鮮。
來居酒屋當然要少酌兩杯：
《激罕日本酒 一献 $720 720ml/ $298 300ml》
《燒汁豆腐$34》- 上面鋪了木魚絲，燒得外脆香口，內裡香滑有豆香，加上醬油就夠可口；
《蘆筍豚肉卷$48》- 豚肉卷薄身，鹽燒提起了肉味，豬油滲透了露筍，中間蘆筍粗身鮮嫩無渣；
《燒鰻魚$52》- 加上醬油燒很很美甜，魚皮燒得脆口，魚肉亦嫩滑彈牙。
《明太子牛舌$88》- 坊間少見的串燒！
用上最嫩的牛舌心製作，十分嫩，彈牙卻不會韌。牛舌心包卷著咸香的明太子，口感味道都豐富，很特別！ 佐酒一流，值得一試。
《芝士年糕$46》 - 一直都覺得燒年糕比炸年糕更好吃！這款是得杯茶，即燒好夠熱，中間芝士好香糯；
《日本雞心 $38》- 用心準備，半了邊去取中間的血塊，用了胡椒和海鹽提味，入口有胡椒辣很醒胃，而雞心十分爽嫩彈牙；
《日本廣島號$52》- 好大隻又肥美，入口陣陣蠔鮮味，上面再灑有黃豆粉。
《紐西蘭羊扒$88》- 高質羊扒所以半成熟也可以，羊肉厚身但燒得十分鎖水，肉汁豐富，肉質夠嫩無渣而且無羶味，讚！
在中環地舖來說價錢不貴了。
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