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2023-04-20
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4月嘅天氣反反覆覆，有時又好翳焗悶熱，想食啲無咁heavy嘅嘢，壽司🍣就啱晒。呢日趁住lunch time嚟到砵甸乍街嘅鮨中本，lunch set分12品同15品種類兩個set，由🇯🇵日籍壽司師傅主理。一路坐係席前望住師傅細心亦純熟地整每一件壽司真係好賞心悅目🤩師傅仲會用半鹹淡廣東話介紹每個壽司品種😆雖然呢度地方細細，但師傅嘅親切加上經理對唔同魚類詳細嘅講解，令整個用餐體驗加分🥰🥰今次就叫咗15品種set，$1180食到15款壽司／卷物，仲有沙律、麵豉湯同甜品，食完又可以叉足電喇😎沙律呢款沙律好特別，mix咗茗荷，銀魚，昆布、白蘿蔔、芝麻等，茗荷屬於薑科類一種，所以入口會有陣陣薑嘅香味而非辛辣味，整體好爽口清爽😗😗🐟深海池魚－第一件嘅深海池魚好爽口，食到啲柚子香🐟伊佐木－口感好爽彈，食到啲薑嘅辛香🐟櫻花鱒魚－個樣有啲似三文魚，其實係屬於河魚，面頭加以青醬點綴🍃香味更提升🐟千葉縣藍鰭吞拿魚赤身－師傅先係醬油醃漬一陣，食到香而不鹹嘅醬油香，赤身軟滑似啫喱狀🐟中拖－完全無筋，入口即化，帶吞拿魚嘅魚鮮味🐟大拖－相對中拖口感更軟滑肥美😍🐟車海老－煮熟過嘅海老，暖笠笠嘅蝦肉🦐正好係整產嘅中段令人更
沙律
呢款沙律好特別，mix咗茗荷，銀魚，昆布、白蘿蔔、芝麻等，茗荷屬於薑科類一種，所以入口會有陣陣薑嘅香味而非辛辣味，整體好爽口清爽😗😗
🐟深海池魚－第一件嘅深海池魚好爽口，食到啲柚子香
🐟伊佐木－口感好爽彈，食到啲薑嘅辛香
🐟櫻花鱒魚－個樣有啲似三文魚，其實係屬於河魚，面頭加以青醬點綴🍃香味更提升
🐟千葉縣藍鰭吞拿魚赤身－師傅先係醬油醃漬一陣，食到香而不鹹嘅醬油香，赤身軟滑似啫喱狀
🐟中拖－完全無筋，入口即化，帶吞拿魚嘅魚鮮味
🐟大拖－相對中拖口感更軟滑肥美😍
🐟車海老－煮熟過嘅海老，暖笠笠嘅蝦肉🦐正好係整產嘅中段令人更添食慾，食到濃郁蝦膏甘香味😋😋
🐟池魚－爽彈嘅池魚食到少許紫蘇葉嘅清新
🐟沙甸－魚鮮味濃，加上薑蔥點綴，更添香口感覺
🐟小肌魚－用上日本江戶前時代流傳嘅醃法，呢種魚係日本海域先有，肉質較紥實
🦑魷魚－呢款魷魚特色在於帶少少黏口感覺，幾特別😛
🌑馬糞海膽－海膽幾乎要湧出軍艦外，海膽嘅甘甜味即使吞罷一段時間仍縈繞不散，好回味🥰🥰
🐟北寄貝－比較特別少少，面頭燒過🔥令魚肉更彈口更有嚼勁
🐟太刀魚－去到接近尾聲再有熱食嘅品種，太刀魚帶少許炭燒香，魚肉軟滑，厚厚嘅魚肉口感好正😋😋
碎蔥吞拿魚蓉卷
吞拿魚蓉好軟滑呢😙😙
蛋
呢度嘅玉子非常特別😻😻用上江戶時代嘅做法，口感零舍creamy，好似食緊creme brulee咁🍮
麵豉湯
Yogurt Mousse with blueberry sauce
最後以甜品作結，可以揀柚子雪葩或yogurt mousse，淡淡乳酪香加上藍莓醬🫐即時可以解膩👍🏻👍🏻
人均消費：$1200
推介指數（10分為滿分）：9分
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