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2024-03-13
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今日同朋友喺中環食完dinner，就過咗嚟鴨巴甸街嘅「DIO Cafe Bar 」飲番幾杯，呢間酒吧朝早係咖啡店，夜晚就搖身一變做酒吧，bartender誠意推介最新嘅winter menu，係canton-inspired signature cocktail，見到啲材料都覺得好過癮，成個menu嘅cocktail由上而下，酒精濃度由淺入深，我哋分別嗌咗6杯。🍸 Winter Blazer 呢一杯喺熱嘅cocktail，bartender會先用熱水坐熱咗隻杯，base喺用本地品牌「五味雜陳 Magnolia Lab」出嘅洛神花利口酒 Roselle Liquer，所以帶點酸味，再加入慢煮蜜糖去中和個酸度，配埋薑片同小丸子，成個賣相好似中式糖水，小丸子浸一陣就有少少酒味，玩味十分重。🍸 Salted Lime Highball呢一杯喺用陳皮infused嘅whisky做base，加入咸檸味嘅Cordial、金橘味Liquer同梳打水，飲落去好似飲緊咸檸水咁，酒味唔係好重，非常容易入口，如果想再咸少少嘅話可以加埋杯上個粒咸檸檬入去攪拌，味道好清新，適合做頭一杯cocktail! 🍸 Ca
🍸 Winter Blazer
呢一杯喺熱嘅cocktail，bartender會先用熱水坐熱咗隻杯，base喺用本地品牌「五味雜陳 Magnolia Lab」出嘅洛神花利口酒 Roselle Liquer，所以帶點酸味，再加入慢煮蜜糖去中和個酸度，配埋薑片同小丸子，成個賣相好似中式糖水，小丸子浸一陣就有少少酒味，玩味十分重。
🍸 Salted Lime Highball
呢一杯喺用陳皮infused嘅whisky做base，加入咸檸味嘅Cordial、金橘味Liquer同梳打水，飲落去好似飲緊咸檸水咁，酒味唔係好重，非常容易入口，如果想再咸少少嘅話可以加埋杯上個粒咸檸檬入去攪拌，味道好清新，適合做頭一杯cocktail!
🍸 Canton-knees
呢一杯喺用本地品牌「無名氏 N.I.P 」嘅Gin做base，帶有杜松子、桂花、黃金梨等各種草本材料嘅清香，再加入本地製造嘅龍眼花蜜同有氣冬瓜汁，飲落去都係屬於唔重酒味而又清甜潤喉嘅cocktail，配埋杯上個串糖冬瓜，特別有上一個年代嘅香港風味。
🍸 Vietnam Dirty
呢一杯係見住個bartender表演即場磨咖啡粉，用餐廳朝早賣嘅咖啡以越式滴漏咖啡嘅做法沖出，而最特別嘅地方喺bartender會用Dark Rum加點火燃燒嘅高溫去代替熱滾水去沖咖啡，好有視覺效果，而個底就係用椰奶同菠蘿汁混合而成嘅Pina Colada，飲嘅時候要大啖d先可以一啖飲哂咖啡加椰漿，第一啖入口會有咖啡同Rum味帶來第一層嘅苦味，之後會有椰子帶來第二層嘅甜味，同最後就有菠蘿汁第三層嘅酸味，味道層層分明非常特別！
🍸 Dates with Longan
呢一杯會係酒精濃度比較高嘅酒，以Goji & Candied Date- Infused Rum、Dry Vermouth同Curacao做base，喺有蜜棗同龍眼味嘅甜酒，飲落去口感比較乾身同重酒感，杯上仲有浸酒浸咗兩個星期嘅龍眼乾，食落去都有少少酒味。
🍸 Jasmine Dream
呢一杯都係酒精濃度比較高嘅酒，以用茉莉花茶infused嘅Vodka同普洱茶infused嘅Gin做base，飲落去茉莉花茶嘅茶味比較出，混合咗櫻桃酒同橙酒兩隻甜酒，所以飲落去唔會苦，既有茶香亦都有甜味。
📍中環鴨巴甸街8號新中環大廈地舖
位置就腳：🍊🍊🍊🍊🍊
餐廳環境：🍊🍊🍊🍊🍊
食物味道：🍊🍊🍊🍊🍊
整體CP值：🍊🍊🍊🍊🍊
Winter Blazer
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Salted Lime Highball
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Canton-knees
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Vietnam Dirty
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Dates with Longan
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Jasmine Dream
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