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2022-12-20
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以往對德國菜第一個印象唔係德國腸同豬手就係啤酒，Heimat絕對令我對德國菜改觀🤭成個用餐體驗就好似去咗轉德國旅行✈️ 大廚Peter Find將家鄉菜帶到fine dining，集合唔同德國城市地道嘅美食，去製作一系列精緻又特色嘅菜式。Heimat德文意思係homeland，餐廳設計有種家嘅舒適感覺，氣氛唔會好拘謹。服務態度由待應到大廚都好親切，大廚甚至會出嚟介紹菜式，經過都會主動同客人打招呼，好有賓至如歸嘅感覺🥰除咗附送sourdough，仲有pretzel。新鮮嘅pretzel外表有啲嚼勁，點上cream cheese醬又幾正，不知不覺要追加😛第一道菜係龍蝦溫泉蛋沙律，7款香草製作而成嘅醬味道幾清新，新鮮香草係由德國直送，法國藍龍蝦的確唔錯🦞第二道菜係青豆湯，依碗湯唔單止口感豐富，仲打翻我對青豆嘅可怕陰影❗️事關我真係好怕青豆嘅草青味🥴青豆湯有兩款飲法，就咁飲的話，口感較清新，完全冇草青味！撈勻埋煙三文魚的話就兩個層次，香味十足！Pork dumpling係有啲似中式獅子頭，忌廉汁加入酸青瓜，酸酸微微嘅味道去咗肉丸嘅油膩感。另一道菜式係煎鱸魚，鱸魚皮煎到好香脆，醬汁用咗煙燻過嘅bel
以往對德國菜第一個印象唔係德國腸同豬手就係啤酒，Heimat絕對令我對德國菜改觀🤭成個用餐體驗就好似去咗轉德國旅行✈️ 大廚Peter Find將家鄉菜帶到fine dining，集合唔同德國城市地道嘅美食，去製作一系列精緻又特色嘅菜式。
Heimat德文意思係homeland，餐廳設計有種家嘅舒適感覺，氣氛唔會好拘謹。服務態度由待應到大廚都好親切，大廚甚至會出嚟介紹菜式，經過都會主動同客人打招呼，好有賓至如歸嘅感覺🥰
除咗附送sourdough，仲有pretzel。新鮮嘅pretzel外表有啲嚼勁，點上cream cheese醬又幾正，不知不覺要追加😛
第一道菜係龍蝦溫泉蛋沙律，7款香草製作而成嘅醬味道幾清新，新鮮香草係由德國直送，法國藍龍蝦的確唔錯🦞第二道菜係青豆湯，依碗湯唔單止口感豐富，仲打翻我對青豆嘅可怕陰影❗️事關我真係好怕青豆嘅草青味🥴青豆湯有兩款飲法，就咁飲的話，口感較清新，完全冇草青味！撈勻埋煙三文魚的話就兩個層次，香味十足！
Pork dumpling係有啲似中式獅子頭，忌廉汁加入酸青瓜，酸酸微微嘅味道去咗肉丸嘅油膩感。另一道菜式係煎鱸魚，鱸魚皮煎到好香脆，醬汁用咗煙燻過嘅bell pepper 煮🫑味道酸甜得嚟又帶上煙燻味。
Prime Beef Sirloin & onion 3 ways睇賣相就知道一定高質🥩牛扒火喉煎到剛剛好，肉質鮮嫩，而三款做法嘅洋蔥先最出色！無論係洋蔥泥、炸洋蔥乾到洋蔥蓉全部都突顯到洋蔥嘅鮮甜🧅side dish附送嘅spaetzle幾特別，spaetzle係德國常見嘅雞蛋麵，製作過程要用上傳統獨特嘅木板同刮刀，麵質係有啲咬口，煎咗嘅麵粉蛋香味更足🍝
當晚可能係慶祝嘅關係，等食甜品嘅時候，有幸被職員邀請去廚房食甜品😍睇住廚師係面前製作甜品👩🍳仲有一個朱古力蛋糕送俾我哋，真係幾驚喜💥最後當然唔少得有軟糖盤出動🧸有辣味軟糖、酒味軟糖等等特別口味，幾值得試🍬
6-course dinner $1280
Wine pairing $480/$780
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