影片
更多
2023-06-16
37 瀏覽
近期食了較多中式和日式佳餚，媽咪同我想食下韓國燒烤，我們決定試下朋友介紹口碑不錯在中環的JJJ Korean Steakhouse & Bar，這間餐廳是新派高級韓式扒房酒吧，既提供傳統的韓國烹調的精緻菜餚，更提供較有特色的韓式烤牛排。來到餐廳 只見到灰白牆上JJJ三個大字，感覺餐廳門面內斂和神秘，入到餐廳見到暗紅色嘅酒吧，餐廳裝修以黑灰做主題， 注入水泥、金屬和石春等元素，充滿韓式情調和氣氛，集酒吧、高級扒房、韓式燒烤於一身，酒凍櫃裡展示了店內的各式名酒，牛肉乾式成熟櫃展示來自不同國家的靚牛肉，與低調簡約的門面形成鮮明的對比。餐牌上有各式美酒、韓式美食、不同部位的牛排和各式甜品，真是琳琅滿目，應有盡有，不同的套餐也是豐儉由人。這裡的店員殷勤、專業和十分有禮貌。我們前菜點了海鮮煎餅(Seafood Pancake)，煎餅外焦內嫩香噴噴，煎餅內的帶子鮮美，大蝦爽口，八爪魚煙韌彈牙。平時食的Pancake都是甜的，這次食的Seafood Pancake真是一試難忘。主菜是燒牛肉，套餐裡提供4種牛肉，包括USDA級別的，韓式醬汁醃制牛扒和兩種廚師推薦的優質牛扒。店員根據我們生熟唔同的要求，
來到餐廳 只見到灰白牆上JJJ三個大字，感覺餐廳門面內斂和神秘，入到餐廳見到暗紅色嘅酒吧，餐廳裝修以黑灰做主題， 注入水泥、金屬和石春等元素，充滿韓式情調和氣氛，集酒吧、高級扒房、韓式燒烤於一身，酒凍櫃裡展示了店內的各式名酒，牛肉乾式成熟櫃展示來自不同國家的靚牛肉，與低調簡約的門面形成鮮明的對比。餐牌上有各式美酒、韓式美食、不同部位的牛排和各式甜品，真是琳琅滿目，應有盡有，不同的套餐也是豐儉由人。這裡的店員殷勤、專業和十分有禮貌。
我們前菜點了海鮮煎餅(Seafood Pancake)，煎餅外焦內嫩香噴噴，煎餅內的帶子鮮美，大蝦爽口，八爪魚煙韌彈牙。平時食的Pancake都是甜的，這次食的Seafood Pancake真是一試難忘。主菜是燒牛肉，套餐裡提供4種牛肉，包括USDA級別的，韓式醬汁醃制牛扒和兩種廚師推薦的優質牛扒。店員根據我們生熟唔同的要求，在我們面前即場烤制。其中， USDA級別經過45天處理的乾式熟成肉眼牛排，牛肉的蛋白質結構開始發生物理變化，牛肉的顏色如同較深色的大理石，使牛排變得超級嫩且充滿天然風味。 經驗豐富的店員把牛扒烤到恰到好處，一啖咬落感覺油花豐富，味道甘香，口感軟腍，肉味濃鬱，其中的滋味和滿足感真是妙不可言。韓式牛排充滿了韓國燒烤的香氣，保留著肉本身的香味，味濃醇厚；表面富有光澤，散發著濃郁的甜香氣息，以及飽滿的蒜香味；入口時能感覺到明顯的韓式甜香口味，與肉香味融合飽滿，肉質鮮嫩多汁，耐人回味。
吃完烤牛排，店員在我們面前展示了牛骨髓炒飯。首先，店員捧出了熱氣騰騰的韓式石鍋飯， 慢慢把預先焗香的牛骨髓倒入飯裡，同時把飯攪拌均勻。牛骨髓含有豐富的脂肪，蛋白質和鈣質，加熱後如膠狀及奶油般細膩柔滑。用日本米做的石鍋飯粒粒圓潤飽滿，黏度適中，米香十足，口感紮實。撈埋牛骨髓後，牛的香味撲鼻而來，口感豐富，有食港式煲仔的感覺，食完牛骨髓炒飯後，唇齒流香經久不散。
張貼
