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2023-04-25
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ICHU是一間位於中環H Queen大廈3樓的秘魯菜餐廳，由米芝蓮名廚Virgilio Martinez主理。餐廳的名字來自秘魯安第斯山區的一種植物，象徵著主廚對秘魯豐富生物多樣性的深入了解和尊重。餐廳的設計由獲獎設計師Joyce Wang負責，營造出一種輕鬆、時尚而又具有本土特色的氛圍。餐廳的菜單展示了秘魯當代美食的精髓，同時也保留了傳統的風味和手法。呢次我哋喺一個休閒嘅星期日中午嚟到餐廳，點了他們的brunch套餐，每位$498，包括三款crudos（生魚片）、三款starters（前菜）、一款mains（主菜）和一款dessert platter（甜點拼盤）。我們還點了兩杯氣泡酒。首先上桌的是一大盤嘅拼盤入面有三款crudos，分別是SALMON TIRADITO、MIXTO CEVICHE和TRUFFLE SCALLOP。SALMON TIRADITO：用新鮮的三文魚片配上青檸汁、辣椒和香草，口感清爽而微辣，很適合開胃。MIXTO CEVICHE：用咗多款海鮮如章魚、帶子等浸泡在青檸汁、洋蔥和香菜中，海鮮的鮮味和青檸汁的酸味相互襯托，非常開胃。TRUFFLE SCALLOP：用
ICHU是一間位於中環H Queen大廈3樓的秘魯菜餐廳，由米芝蓮名廚Virgilio Martinez主理。餐廳的名字來自秘魯安第斯山區的一種植物，象徵著主廚對秘魯豐富生物多樣性的深入了解和尊重。餐廳的設計由獲獎設計師Joyce Wang負責，營造出一種輕鬆、時尚而又具有本土特色的氛圍。餐廳的菜單展示了秘魯當代美食的精髓，同時也保留了傳統的風味和手法。
呢次我哋喺一個休閒嘅星期日中午嚟到餐廳，點了他們的brunch套餐，每位$498，包括三款crudos（生魚片）、三款starters（前菜）、一款mains（主菜）和一款dessert platter（甜點拼盤）。我們還點了兩杯氣泡酒。
首先上桌的是一大盤嘅拼盤入面有三款crudos，分別是SALMON TIRADITO、MIXTO CEVICHE和TRUFFLE SCALLOP。
SALMON TIRADITO：用新鮮的三文魚片配上青檸汁、辣椒和香草，口感清爽而微辣，很適合開胃。
MIXTO CEVICHE：用咗多款海鮮如章魚、帶子等浸泡在青檸汁、洋蔥和香菜中，海鮮的鮮味和青檸汁的酸味相互襯托，非常開胃。
TRUFFLE SCALLOP：用新鮮的帶子片配上黑松露、三文魚籽和青檸汁，帶子的肉質滑嫩而富有彈性，黑松露的香氣和三文魚籽的爆口感增加了層次，青檸汁則平衡了整道菜的油膩感。
三款starters，分別是XOXO CHICKEN、TACOS DE CARNE和SALMON ANTICUCHO。
XOXO CHICKEN：香脆的炸雞塊配上辣味的蛋黃醬，炸雞塊外皮酥脆而內裡多汁，蛋黃醬則帶有一點辣度和甜度，讓人停不了口。
TACOS DE CARNE：牛肉粒、牛油果泥和秘製醬汁包在粟米餅皮裡，牛肉粒嫩滑而多汁，牛油果泥清新嘅味道，再加埋秘製嘅醬汁酸酸辣辣，令整個Taco味道更加豐富。
SALMON ANTICUCHO是用烤過的三文魚塊配上秘魯辣醬和香菜，三文魚塊外表微焦而內裡鮮嫩，辣醬則帶有一點酸辣味，香菜則增加了清新感。
mains我們分別揀選了CHICKEN PANCA和OCTOPUS。
CHICKEN PANCA：烤雞腿肉配上玉米粥和番薯薯片，雞腿肉烤得香嫩多汁，玉米粥則是很有特色的一道菜，用玉米、奶油和芝士煮成濃稠的粥狀，口感順滑而甜美，番薯薯片夠哂香脆，可以蘸埋玉米粥一齊食，味道更有層次。
OCTOPUS：烤八爪魚配上土豆泥和秘魯辣醬，八爪魚的肉質很有嚼勁味道鮮甜，土豆泥則是很細緻而滑溜，辣醬則增加了一些風味。
最後是dessert platter，包括了ALFAJOR、熱情果雪糕同埋布朗尼蛋糕。
ALFAJOR是用牛油曲奇夾著焦糖醬和椰子粉，曲奇很酥脆而焦糖醬很香濃，椰子粉則增加了一些風味。
熱情果雪糕：用普通嘅雲呢拿雪糕加上新鮮嘅熱情果醬，令雪糕帶有熱情果嘅酸甜，更有南美嘅風味。
布朗尼蛋糕：朱古力嘅蛋糕好濃郁嘅朱古力味，甜度適中，蛋糕質感濕潤。
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