翠玉軒

營業中

休息中

如果係中環區返工，一定會留意到依間位於交易廣場嘅米芝蓮星級餐廳。主打精緻粵菜融入時令食材同埋創新烹調方式，加上舒適嘅用餐環境，吸引好多回頭客。蔥油海蜇球|椒鹽豆腐粒晶凝通透嘅海蜇，配搭香濃嘅蔥油，爽脆中又有蔥油嘅香味。而豆腐粒經過香炸，外脆內軟又有豆香。安格斯牛肉叉燒第一次見到呢個名，我就諗緊究竟係牛肉定係叉燒。原來係入咗整啲嘅叉燒烹調方式去製作牛肉，焦香中又大有叉燒嘅甜味。清心潤肺素湯每人一盅嘅足料靚湯，有認眼、黃耳、無花果等等嘅素料，啱晒蟹藥清新消暑啲選。腿茸醬炒鮑魚伴牛蒡鮑魚切片，配搭夠咸香嘅腿茸醬，鮑魚口感爽口又帶甜味。生燒原條火煎魷魚魷魚用咗原條去燒，所以做到外皮焦香和鎖住肉質，同時做到嚼勁嘅口感。陳皮豉汁蒸海鰻海鰻肉質比較厚身又有彈性，最適合就用豉汁去蒸煮，火候恰到好處，令到海鰻吸收晒豉汁嘅味道。玫瑰岩鹽蒸嘉美雞嘉美雞出咗名肉嫩多汁，配搭玫瑰岩鹽去調味，簡單嘅調味先可以帶出雞肉本身嘅肉味。最後甜品都好有特色，我就最鍾意雪糕嫲嫲餅，熱辣辣嘅餅身回答冰凍嘅雪糕，一冷一熱都幾特別。