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2017-06-19
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自年初起,路過中環士丹利街陸羽時都會留意到對面這家門面低調的中菜館「中華𣿬館」(起初沒看清楚,還以為是中華”匯”館)。這個週末,終於與朋友相約來吃個晚飯。「中華𣿬館」裝修優雅時尚。雖然不設窗,但室內光線自然舒適。整體用餐環境舒適,空間感寬敞。翻翻menu,發現這裡的前菜冷盤選擇都很吸引,而且更貼心的可為客人安排自選組合。我們選了鹿兒島茶美豚叉燒、金磚豆腐、秘製凍鮑魚及麻辣口水雞拼成位上的四小碟前菜拼盤。4款都前菜我都很喜歡。在香港,用鹿兒島茶美豚做叉燒的地方不多,這版本肉質鬆化,肉香甜美。金磚豆腐炸得外層香脆而豆腐嫩滑。凍南非鮑魚鮮味突出,質感爽嫩。麻辣口水雞雞肉嫩滑,加上層次豐富的麻辣口水汁,美味。花雕醉乳鴿 ($180),鴿肉甜嫩,花雕與及玫瑰露酒香入味而不帶一點苦澀。冬瓜鮮蟹拑 ($320),菲律賓鮮蟹蟹拑原隻去殼,很考師傅功夫。啖啖鮮甜蟹肉,配上吸收了蒸蟹精華的冬瓜片,每口都是鮮甜好滋味。西施牛尾 ($180),牛尾肉質軟腍,醬汁比平日吃到的牛尾多份香甜,原來用上意大利番茄、紅棗和桂圓炆,配搭創新又特別呢。松茸汁浸豆腐 ($100),滑溜豆腐切成花,配上清香松茸汁,清而不寡。辣
「中華𣿬館」裝修優雅時尚。雖然不設窗,但室內光線自然舒適。整體用餐環境舒適,空間感寬敞。
翻翻menu,發現這裡的前菜冷盤選擇都很吸引,而且更貼心的可為客人安排自選組合。
我們選了鹿兒島茶美豚叉燒、金磚豆腐、秘製凍鮑魚及麻辣口水雞拼成位上的四小碟前菜拼盤。
4款都前菜我都很喜歡。在香港,用鹿兒島茶美豚做叉燒的地方不多,這版本肉質鬆化,肉香甜美。
金磚豆腐炸得外層香脆而豆腐嫩滑。
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麻辣口水雞雞肉嫩滑,加上層次豐富的麻辣口水汁,美味。
$180
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花雕醉乳鴿 ($180),鴿肉甜嫩,花雕與及玫瑰露酒香入味而不帶一點苦澀。
$320
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冬瓜鮮蟹拑 ($320),菲律賓鮮蟹蟹拑原隻去殼,很考師傅功夫。啖啖鮮甜蟹肉,配上吸收了蒸蟹精華的冬瓜片,每口都是鮮甜好滋味。
西施牛尾 ($180),牛尾肉質軟腍,醬汁比平日吃到的牛尾多份香甜,原來用上意大利番茄、紅棗和桂圓炆,配搭創新又特別呢。
$100
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松茸汁浸豆腐 ($100),滑溜豆腐切成花,配上清香松茸汁,清而不寡。
$260
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辣子雞 ($260)一上枱已經聞得到那辣椒、胡椒與花椒的香辣鍋氣,,雞肉juicy惹味,去骨吃起來啖啖肉,更方便。我超喜歡這道菜!
$230
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$230
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鮮蝦籽火腩粒炒飯炒得香氣撲鼻,飯粒分明亦不油膩。就算已經很飽了,也忍不住把整碗炒飯吃完。
甜品分別選了金沙奶皇馬拉糕 ($42) 和迷你合桃酥 ($42)。前者鬆軟、後者香脆,美味。
這次初訪「中華𣿬館」,無論食物、服務以及用餐環境都讓人滿意呢~
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