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2022-08-20
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𝕋𝟠 𝕁𝕒𝕡𝕒𝕟𝕖𝕤𝕖 ℂ𝕦𝕚𝕤𝕚𝕟𝕖餐廳係正中環心臟地帶蘭桂坊，定位係高級日本料理店。餐廳分左日式鐵板燒同廚師發辦料理ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ專區。用左柔和既木材同日感滿滿既設計，配襯高貴既金色餐具，令食客仿似置身係日本既高級料理店內。餐廳有劃分唔同既餐區間格，大大增加左食客既私隱度。平日晚上到訪當天人流不算少，氣氛相當熱鬧。.晚市選擇左食鐵板燒套餐，餐廳有數款套餐供應。同朋友一齊挑選左時令既夏祭海鮮套餐，大快朵頤。.🔸夏祭海鮮套餐 💲1680.▪️海膽松葉蟹肉果凍第一道菜係賣相非常精緻既海膽松葉蟹肉果凍。用印有餐廳名字既圓型小銀盒呈上，食材包括日本新鮮海膽、松葉蟹肉，加上以高湯整成既湯凍，再添上銀薄同日菊做小點綴。賣相吸睛，就好似一件小藝術品一樣，唔捨得食。.▪️季節刺身二款第二道菜係時令海鮮刺身兩款，包括：▫️帆立貝刺身：面撒上岩鹽再加上青檸汁調味，建議唔需要額外再點醬油已經好鮮味。▫️吞拿魚腩：一共兩片，油脂感滿滿既吞拿魚腩，肉質粉嫩，令人回味。 ▪️蠑螺壺燒壺燒蠑螺係日本正宗又地道既菜式，做法係先取出螺肉，清洗乾淨，再放回螺殼內，注入上湯後再以火燒熟，蠑螺肉吸收哂上湯同清酒既精華。廚師已經將蠑螺
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晚市選擇左食鐵板燒套餐，餐廳有數款套餐供應。同朋友一齊挑選左時令既夏祭海鮮套餐，大快朵頤。
.🔸夏祭海鮮套餐 💲1680
.▪️海膽松葉蟹肉果凍
第一道菜係賣相非常精緻既海膽松葉蟹肉果凍。用印有餐廳名字既圓型小銀盒呈上，食材包括日本新鮮海膽、松葉蟹肉，加上以高湯整成既湯凍，再添上銀薄同日菊做小點綴。賣相吸睛，就好似一件小藝術品一樣，唔捨得食。
海膽松葉蟹肉果凍
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▪️季節刺身二款
第二道菜係時令海鮮刺身兩款，包括：
▫️帆立貝刺身：面撒上岩鹽再加上青檸汁調味，建議唔需要額外再點醬油已經好鮮味。▫️吞拿魚腩：一共兩片，油脂感滿滿既吞拿魚腩，肉質粉嫩，令人回味。
帆立貝刺身
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吞拿魚腩
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▪️蠑螺壺燒
壺燒蠑螺係日本正宗又地道既菜式，做法係先取出螺肉，清洗乾淨，再放回螺殼內，注入上湯後再以火燒熟，蠑螺肉吸收哂上湯同清酒既精華。廚師已經將蠑螺肉預先切好，一小口咁方便食客們進食。食完螺肉，再飲埋入面既上湯，鮮味非常。
蠑螺壺燒
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▪️鐵板燒蟶子王
之後正式黎到重頭戲，正宗既席前日式鐵板燒時間。友善健談既廚師同我地講解，呢客蟶子王用左蒜蓉牛油汁調味。食材本身已經好新鮮，呢種處理方法可以更有效地帶出蟶子王本身既鮮味同香氣。
鐵板燒蟶子王
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◾️鐵板燒明太子煮蜆
第二道鐵板燒項目係明太子煮蜆。廚師席前處理，湯頭經大火煮過後香氣四溢。蜆肉大隻鮮美，而經過明太子調味既蜆湯，鹹香度大增，微微既辛辣感好醒胃。
鐵板燒明太子煮蜆
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鐵板燒明太子煮蜆
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▪️鐵板燒斑馬瀨尿蝦
廚師拎出食材時已經俾呢隻怪獸級既斑馬瀨尿蝦嚇一跳，手臂咁長既斑馬瀨尿蝦有爆量既蝦膏。用上左烏魚子調味，甘甜香醇，大大增加食材當中既咸香感。
鐵板燒斑馬瀨尿蝦
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▪️櫻花蝦炒飯
鐵板燒既最後一道菜式當然少不了好考師傅炒功既鐵板炒飯。開炒前，師傅有貼心問到大家會唔會唔喜歡蔥花等，可以分批處理，好貼心。炒飯粒粒分明份量都唔少，質素不俗。
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▪️鯛魚濃湯
鮮奶白既魚湯相當濃稠，應該花上大量新鮮優質鮮魚熬製而成。
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▪️炒青菜
主食最後以 ᴏꜰꜰ-ᴍᴇɴᴜ既炒菜作結。菠菜淋上左白松露醬，散發濃郁松露香氣。
炒青菜
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▫️香蕉天婦羅配紅豆雪糕
甜品係香蕉天婦羅配紅豆雪糕，炸香蕉雖然唔算得上係高級食材，但熱辣辣既炸香蕉配上香滑雪糕，絕對係令人回味既水準作。
香蕉天婦羅配紅豆雪糕
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不專業食評nei.foodie
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