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2022-10-12
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幾個月前新開張既海言どんぶり専門店主打日式魚生飯，大廚精心挑選當日最新鮮既食材放係魚生飯上面，難得book到佢地既lunch，一次過試哂佢地既廚師發辦魚生飯同江户前散壽司🍣 (想食海膽既朋友記得要叫特上版😋)揀好左要邊款飯之後，店員會先送上沙律同茶碗蒸，沙律上面有溏心蛋、番茄、西柚等配料，淋上酸酸甜甜既沙律汁夠哂開胃。茶碗蒸好滑溜，有銀杏、蟹柳、菇等配料都唔錯👍🏻所有魚生飯都係即叫即整唔會預先切定，製作需時大概等15-20分鐘，好野係值得等待既😍🍚海言廚師發辦魚生飯 (特上) $380我叫左呢個特上廚師發辦魚生飯，有齊15款時令既刺身，而且每款刺身都用上不同的刀功、處理跟調味，店員上菜時會講解食法，壽司醋飯暖暖地所以先食海膽，海膽份量都幾好，海水味濃而且鮮甜，食既次序由海膽開始順時針食，貝類、白身魚、光身魚，值得一提係佢地既池魚碎切同沙甸魚苗，呢款係出面鮨店比較少見都幾特別，最濃味既係炙燒類，留返最後先食😎壽司醋飯用料上乘，以北海道七星米、夢美人同日本白醋混合而成，好好食💯🍣江户前散壽司 (特上) ($320)幾乎枱枱都係叫廚師發辦魚生飯，同朋友黎到叫多一款江户前散壽司，共有12款刺身
幾個月前新開張既海言どんぶり専門店主打日式魚生飯，大廚精心挑選當日最新鮮既食材放係魚生飯上面，難得book到佢地既lunch，一次過試哂佢地既廚師發辦魚生飯同江户前散壽司🍣 (想食海膽既朋友記得要叫特上版😋)
揀好左要邊款飯之後，店員會先送上沙律同茶碗蒸，沙律上面有溏心蛋、番茄、西柚等配料，淋上酸酸甜甜既沙律汁夠哂開胃。茶碗蒸好滑溜，有銀杏、蟹柳、菇等配料都唔錯👍🏻所有魚生飯都係即叫即整唔會預先切定，製作需時大概等15-20分鐘，好野係值得等待既😍
🍚海言廚師發辦魚生飯 (特上) $380
我叫左呢個特上廚師發辦魚生飯，有齊15款時令既刺身，而且每款刺身都用上不同的刀功、處理跟調味，店員上菜時會講解食法，壽司醋飯暖暖地所以先食海膽，海膽份量都幾好，海水味濃而且鮮甜，食既次序由海膽開始順時針食，貝類、白身魚、光身魚，值得一提係佢地既池魚碎切同沙甸魚苗，呢款係出面鮨店比較少見都幾特別，最濃味既係炙燒類，留返最後先食😎壽司醋飯用料上乘，以北海道七星米、夢美人同日本白醋混合而成，好好食💯
🍣江户前散壽司 (特上) ($320)
幾乎枱枱都係叫廚師發辦魚生飯，同朋友黎到叫多一款江户前散壽司，共有12款刺身，飯底加入紫菜、薑、芝麻同木魚做調味，漬物相對比較多，各具特色，口感層次非常豐富
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