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2013-12-05
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與 "KS" 相約在中環，為免提著大包小包的她到處走動，在抵達像巷子的昭隆街內，我們決定停下腳步，在本立堂安頓下來。在本立堂的門口直望，眼前就是一個大大的水吧，又似是廚房的佈置，吧檯上放滿了即棄容器及餐具，而水吧旁邊則設有收銀。本立堂採自助購票形式，買票後找到位子坐下，再稍等片刻，食物便會送到。不過由於堂食座位有限，若獨個兒於繁忙時間到本立堂，可能會為購票與找位子傷腦筋。看著本立堂的餐單，有點迷茫，因為當中不單有中式的食品，亦有疑似日式、素菜系列、港式和西式的意粉等。當遇到看不透的事情時，唯有採取簡單的做法，就是選取餐單上印有推介的食品。對薑米欖菜炒飯的配搭，頗感新鮮。炒飯的口感不如平日的炒飯那般乾爽，略帶腍軟。令人驚喜的是薑米與欖菜的食味異常突出，而且也沒有互相掩蓋，反而是相輔相成。炒飯的調味也控制恰好，欖菜雖是濃味之食材，但味道完全沒有過鹹。"KS" 選了白豬扒。本立堂的餐單註明所提供的是 "高品質豬扒"，相信這賣點最為吸引。白豬扒頗為厚身，在食材價格騰飛的年代，經常遇到的都是薄如紙張的豬扒，這份白豬扒才20大元，底部還盛有生椰菜，價格算是親民。豬扒表層煎得焦香，口感腍軟，富有彈性
在本立堂的門口直望，眼前就是一個大大的水吧，又似是廚房的佈置，吧檯上放滿了即棄容器及餐具，而水吧旁邊則設有收銀。本立堂採自助購票形式，買票後找到位子坐下，再稍等片刻，食物便會送到。不過由於堂食座位有限，若獨個兒於繁忙時間到本立堂，可能會為購票與找位子傷腦筋。
看著本立堂的餐單，有點迷茫，因為當中不單有中式的食品，亦有疑似日式、素菜系列、港式和西式的意粉等。當遇到看不透的事情時，唯有採取簡單的做法，就是選取餐單上印有推介的食品。對薑米欖菜炒飯的配搭，頗感新鮮。炒飯的口感不如平日的炒飯那般乾爽，略帶腍軟。令人驚喜的是薑米與欖菜的食味異常突出，而且也沒有互相掩蓋，反而是相輔相成。炒飯的調味也控制恰好，欖菜雖是濃味之食材，但味道完全沒有過鹹。
"KS" 選了白豬扒。本立堂的餐單註明所提供的是 "高品質豬扒"，相信這賣點最為吸引。白豬扒頗為厚身，在食材價格騰飛的年代，經常遇到的都是薄如紙張的豬扒，這份白豬扒才20大元，底部還盛有生椰菜，價格算是親民。豬扒表層煎得焦香，口感腍軟，富有彈性與層次，質素果然不俗。面上的麻醬汁，富有日式風格，更為豬扒添上一份甜甜香香的味兒。我們連生椰菜也不放過，伴著麻醬同吃，味道清新。
"KS" 為白豬扒配上白米飯。飯的中央放上了像櫻花蝦的小紅蝦，小紅蝦紅紅的色澤非常搶眼，似是與一種醬料混和，味道透出鹹香鹹香的，用來伴飯剛好。
豬骨湯冬耳屬於素菜系列，份量不大，作為女士們的副食較為適合。小小的木耳保留爽口的質感，最特別的是其豬骨湯底，豬骨味道不算太濃郁，但湯頭的層次較為多元化，似是夾雜了不同湯料的精華，味道可口稱心。
蝦兵蟹將豆腐名字有趣，細看豆腐上層除了頂層的木魚絲外，中層也放上了像櫻花蝦的紅蝦仔，味道跟白米飯上的一致，相信是要給清淡的豆腐來點鹹香的味兒。除了鹹香外，在醬汁方面也同時採用了麻醬汁，整體混合軟滑、香脆與爽感，只嫌豆腐的豆香不夠濃郁。
我要了熱檸茶，看似濃稠稠的色澤，還以為茶味苦澀，一試後，茶味竟然恰好，結論是不能以貌取物。
桌上備有七味粉、辣油、醬油和芝麻，顯示本立堂所提供的食物，主要以中式和日式為主。接近中午一時，到本立堂購買外賣或堂食的客人愈來愈多，我們原本兩人的桌子也多了一位 OL 入座，她選了大花菇與白米飯，看著兩隻圓圓胖胖的厚花菇，頓時感覺到它的豐厚與彈性，引得我想咬它一口！
細看本立堂的餐單，發現充滿著不用特色煮意的食物，例如本立堂醬油尖椒、豬肉餃子湯、本立堂黑肉碎和金磚多士等，為中環沉悶的打工仔帶來新口味的速食，對本立堂的出發點表示欣賞！
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