影片
更多
2023-06-15
67 瀏覽
以前中環返工成日經過餐廳門外只見簡單一張Menu兩種選擇,被日式布簾半遮掩着總覺得充滿神秘感.今日朋友帶到探店終於窺探究竟🍣✨一嚐日藉師傅主理,用著細緻力工及半鹹淡廣東話介紹,整個氣氛猶如處於銀座高級餐廳一樣.更驚艷嘅係壽司呈現方式只用極新鮮食材,簡單處理與調味✨已做到極致效果!!餐廳面積不大,木系裝修,簡約而高貴.相連17個吧枱座位及一張table seat.想不到午餐時段以中高價價錢都坐滿客人,而且熟客挺多.好好享受過非常高質嘅一餐後,就完全明白箇中滋味!!▪️15種Omakase Sushi Lunch Set $1180(包前菜,湯,15件手握壽司,卷物,甜品)▫️前菜日式沙律用酸汁及芝麻配合昆布,大根絲,茗荷,昆布及炸銀魚仔,清新而脆口▫️ 左口魚▫️伊佐木▫️ 目一雕由淡味壽司開始序幕,左口魚細嚼鮮甜,魚肉有彈性.伊佐木微微辛香薑味,口感爽彈.目一雕魚肉雪白,味道較清淡但入口鮮美 ▫️毛蟹 ▫️赤身▫️中拖羅 毛蟹一絲絲,肉質飽滿而鮮甜.赤身嫩紅肉質不含油脂,有咬口.中拖羅無筋入口即溶,粉嫩魚肉充滿油脂,入口香醇 ▫️大尾魷魚▫️馬糞海膽▫️小肌魚大尾魷魚有咬勁,配上柚子鹽.馬糞海膽綿滑鮮甜,份
以前中環返工成日經過餐廳門外只見簡單一張Menu兩種選擇,被日式布簾半遮掩着總覺得充滿神秘感.今日朋友帶到探店終於窺探究竟🍣✨一嚐日藉師傅主理,用著細緻力工及半鹹淡廣東話介紹,整個氣氛猶如處於銀座高級餐廳一樣.更驚艷嘅係壽司呈現方式只用極新鮮食材,簡單處理與調味✨已做到極致效果!!餐廳面積不大,木系裝修,簡約而高貴.相連17個吧枱座位及一張table seat.想不到午餐時段以中高價價錢都坐滿客人,而且熟客挺多.好好享受過非常高質嘅一餐後,就完全明白箇中滋味!!
▪️15種Omakase Sushi Lunch Set $1180
(包前菜,湯,15件手握壽司,卷物,甜品)
▫️前菜
日式沙律用酸汁及芝麻配合昆布,大根絲,茗荷,昆布及炸銀魚仔,清新而脆口
▫️ 左口魚▫️伊佐木▫️ 目一雕
由淡味壽司開始序幕,左口魚細嚼鮮甜,魚肉有彈性.伊佐木微微辛香薑味,口感爽彈.目一雕魚肉雪白,味道較清淡但入口鮮美
▫️毛蟹 ▫️赤身▫️中拖羅
毛蟹一絲絲,肉質飽滿而鮮甜.赤身嫩紅肉質不含油脂,有咬口.中拖羅無筋入口即溶,粉嫩魚肉充滿油脂,入口香醇
▫️大尾魷魚▫️馬糞海膽▫️小肌魚
大尾魷魚有咬勁,配上柚子鹽.馬糞海膽綿滑鮮甜,份量多.小肌魚圓潤微酸,細膩而緊緻
▫️深海池魚▫️北寄貝
深海池魚油脂豐富,魚味亦較濃郁.師傅特意加入了香葱提味,令油香及鮮味更突出.北寄貝大塊加上特製調味微灸表面,非常美味有彈性!完全顛覆平時食北寄貝嘅印象!
▫️碎吞拿魚腩卷物▫️玉子▫️燒海鰻卷物口感時軟時脆,魚味濃郁,層次豐富突出.玉子淡淡甜香而緊實,似布丁質感入口即溶.海鰻醬汁濃味可口但同時亦食到魚肉鮮味
品嚐過壽司後店員隨即捧上蔥味熱湯正好暖胃.甜點選擇🫐藍莓乳酪,挺身而口感細滑,加上藍莓醬清新亦消去油膩感,完美地落幕✨
張貼
