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2024-04-07
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🚩中環必到訪既日本過江龍「燒鳥Kicho」OMAKASE餐廳，香港店為首間海外分店，明爐炭燒串肉，主要食材為鹿兒島產黑薩摩走地雞，而各位師傅全部都係來自日本的，仿似去左日本食OMAKASE，感覺好親切的。17道料理 $1250/位季節の前菜盛1. 雞肝醬多士2. 甜蝦3. 西京味噌菠菜4. 炭燒雞皮🥣清湯自家製鶏團子自家製既雞肉丸子加上日本帆立貝，配上熱辣辣清雞湯，清甜好飲👍🏻🐓雞背肩肉肉質爽口彈牙，薄薄的雞皮炭燒至香脆再灑上少少既生椒粉，肉汁爆滿，幾好既配搭🐣半熟雞胸肉手卷用昆布包住半生既雞胸肉，再配上三文魚䰵同WASABI，雞肉清瘦，口感特別，半生既雞肉軟軟的，味道亦都咸咸香香，幾好食🐥雞腎非常好味，雞腎唔會燒到太乾身，厚切雞腎食落爽口彈牙🐟炭燒鰆魚魚的肉燒至乾身且肉質肥美，更突出到脂肪既香味，食落仲有魚的鮮味，但唔會好油膩🐓逸品─半生熟雞胸肉將雞胸肉表皮燒到有少少金黃色既焦，外層會有少少熟，內層就未熟的，再淋上柚子醋去食，味道酸酸咸咸，仲好開胃咁🤣🔥燒鳥—雞鎚肉肉質較實，食起上來雞肉既味道較濃😋🥚燒鳥—月見將雞肉整碎造成雞棒子，再用炭燒雞肉，再配上生蛋黃，撈起特調醬汁🐄燒物—和牛
17道料理 $1250/位
季節の前菜盛
1. 雞肝醬多士
2. 甜蝦
3. 西京味噌菠菜
4. 炭燒雞皮
🥣清湯自家製鶏團子
自家製既雞肉丸子加上日本帆立貝，配上熱辣辣清雞湯，清甜好飲👍🏻
🐓雞背肩肉
肉質爽口彈牙，薄薄的雞皮炭燒至香脆再灑上少少既生椒粉，肉汁爆滿，幾好既配搭
🐣半熟雞胸肉手卷
用昆布包住半生既雞胸肉，再配上三文魚䰵同WASABI，雞肉清瘦，口感特別，半生既雞肉軟軟的，味道亦都咸咸香香，幾好食
🐥雞腎
非常好味，雞腎唔會燒到太乾身，厚切雞腎食落爽口彈牙
🐟炭燒鰆魚
魚的肉燒至乾身且肉質肥美，更突出到脂肪既香味，食落仲有魚的鮮味，但唔會好油膩
🐓逸品─半生熟雞胸肉
將雞胸肉表皮燒到有少少金黃色既焦，外層會有少少熟，內層就未熟的，再淋上柚子醋去食，味道酸酸咸咸，仲好開胃咁🤣
🔥燒鳥—雞鎚肉
肉質較實，食起上來雞肉既味道較濃😋
🥚燒鳥—月見
將雞肉整碎造成雞棒子，再用炭燒雞肉，再配上生蛋黃，撈起特調醬汁
🐄燒物—和牛西冷
將和牛表皮烤熟，保持肉質新鮮鎖緊肉汁，第一粒可以配海鹽，第二粒可以配蛋汁食
🍧季節Sorbet
食到中間會食一個Sorbet，可以清一清個口，係酸酸甜甜咁，食完和牛可以解下膩
🐤雞大腿肉 配有馬生椒醬
肉質細嫩，大腿肉比較滑嫩，配上有有馬山椒醬，
🥬燒椰菜仔
炭燒椰菜仔，再即刨芝士同黑胡椒
🐓雞皮包大腿肉
燒到雞皮較脆口，包住肉質厚實既大腿肉
主食：
🍚雞肉生蛋黃配黑松露醬飯
將雞肉搞成碎，配上生蛋黃，然後黑松露醬作點綴，黑松露好香😊
🍙燒飯糰茶漬飯
將飯團燒到好脆同好香，再淋上雞湯同灑上芝士👍🏻
甜品🍮
🍵抺茶雞蛋布丁配季節性水果糯米糍
自家製抹茶布丁，茶味濃而且好滑，配有提子，口感幾新鮮
📍 希鳥 (中環)
🗺️ 中環皇后大道中48號萬年大廈1樓2B號舖
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