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2017-10-06
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已經好多年冇去過新斗記食飯，原來幾年間新斗記開咗唔少分店。以前中秋節總會返夫家或娘家做節，今年兩家都提早做節，變相正日冇飯局。既然與老公二人都冇提早放工，又唔想大時大節放工仲要返屋企煮飯，就相約喺銅鑼灣食埋飯去維園睇綵燈晚會。上網搵銅鑼灣中式飯店，原來喺時代廣場後的智選假日酒店有新斗記分店。雖然冇訂位，不過喺中秋節想食中餐，就搭電梯上去碰碰運氣。電梯門一打開，睇見全場滿座，好多一家大細老幼，但唔見有人等位，即管問一問有冇兩位。幸好雖然即時冇位，知客叫我地稍等，應該可以安排到。等位期間，望到訂位名單，原來之後仲有十幾枱客會到，我地只好耐心等候。中秋節晚全場滿座，侍應忙得應接不暇，不過佢地都好有禮貌，說話好客氣，非常難得。等咗大概二十分鐘，終於有枱俾我地。咁耐冇食過新斗記，好想食番以前食過嘅招牌菜，餐牌都冇點睇就叫菜。糖心皮蛋酸薑糖心皮蛋就好似流心雞蛋一樣，蛋黃味道香濃槳口，蛋白亦亳無灰味。酸薑染成粉紅色，味道外觀都似日式酸薑，微甜少辣。招牌即燒乳豬嚟到新斗記必叫招牌即燒乳豬，兩人只叫上最少份量。乳豬皮肉分開，乳豬皮輕薄鬆脆，肥膏去盡，猶如食薯片一樣。乳豬肉微暖嫩滑，沒有一般的過鹹缺點，並
上網搵銅鑼灣中式飯店，原來喺時代廣場後的智選假日酒店有新斗記分店。雖然冇訂位，不過喺中秋節想食中餐，就搭電梯上去碰碰運氣。
電梯門一打開，睇見全場滿座，好多一家大細老幼，但唔見有人等位，即管問一問有冇兩位。幸好雖然即時冇位，知客叫我地稍等，應該可以安排到。等位期間，望到訂位名單，原來之後仲有十幾枱客會到，我地只好耐心等候。中秋節晚全場滿座，侍應忙得應接不暇，不過佢地都好有禮貌，說話好客氣，非常難得。
等咗大概二十分鐘，終於有枱俾我地。咁耐冇食過新斗記，好想食番以前食過嘅招牌菜，餐牌都冇點睇就叫菜。糖心皮蛋酸薑
糖心皮蛋就好似流心雞蛋一樣，蛋黃味道香濃槳口，蛋白亦亳無灰味。酸薑染成粉紅色，味道外觀都似日式酸薑，微甜少辣。
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嚟到新斗記必叫招牌即燒乳豬，兩人只叫上最少份量。乳豬皮肉分開，乳豬皮輕薄鬆脆，肥膏去盡，猶如食薯片一樣。乳豬肉微暖嫩滑，沒有一般的過鹹缺點，並且有豬肉應有的鮮味，十分驚喜。
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呢道菜最初係用石斑塊做，到咗今時今日，已經轉用普通魚塊。魚塊嫩滑彈牙度當然不及石斑，幸好魚塊新鮮炸起，熱度十足，粉槳亦不太厚，伴上甜甜的粟米薄芡，味道還可以。
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老公最愛咕嚕肉，肉排肥瘦適中，入口唔會滿口肥油又有肉地，炸槳亦不太厚，十分鬆脆。伴碟的彩椒亦酸甜爽脆。
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蝦籽柚皮製作十分花功夫，先要去除綠色皮層，再反覆渣水去柚皮本身苦澀味，完成後先可以用上湯蝦籽炆至入味。蝦籽柚皮乃懷舊菜式，高纖又環保，但入口又唔會覺得好多纖維，既腍且滑，老人家都食到。最難得係雖然此道菜功夫甚多，但取價不高，真係好抵食。
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中秋夜居然仲有滾熱辣紅豆沙送，紅豆煮得起沙但未至於爛晒，中間有幾粒蓮子甜甜粉粉的，於中秋夜人月兩團圓的日子品嚐份外覺得美味。
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