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2019-05-25
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要數城中有名又價格親民的fusion菜，首推當然是「港」。曾經在這裏吃過一次鹹檸炸雞配上啤酒令我印象深刻，這次就來試一下上次未嘗試到其他菜式。這裏的Fusion不是中餐加上西餐，而是港式食物加上中餐和西餐的元素，是屬於香港的獨有Fusion菜。進店時才入夜不久，想喝一杯口味清淡的調酒，炎熱的天氣最適合就是Gin Tonic，這裏就變成中國白酒Tonic，濃重的中國白酒配上充滿果味的Tonic Water，沒有我想像中的清淡，但確實是一個有趣的嘗試，打開了我的胃口。本來打算點一道前菜或者沙律，但見到餐牌上的雞肝醬又忍不住 ，蔥油餅配上花雕雞肝醬，比大部份的前菜都貴，但味道確實不錯，雪成啫喱狀的花雕汁入口有皮蛋的錯覺。配上烤得薄脆的蔥油餅，也尚算值回票價。接下來上場的是這裏的signature dish，避風塘芝士蟹腸粉。濃厚的芝士醬配上蟹肉，配上平時只是配甜醬的腸粉，開拓了味覺的地平線。若果腸粉能夠再做得輕薄一點，相信入口的感覺會更加好，避風塘的部份，原本以為是充滿着炸蒜和不同香料的味道，結果用上了XO醬。也算是一種畫龍點睛。令人印象最為難忘的，是這裏的話梅乳豬。用上了西方烤乳豬的方法，
進店時才入夜不久，想喝一杯口味清淡的調酒，炎熱的天氣最適合就是Gin Tonic，這裏就變成中國白酒Tonic，濃重的中國白酒配上充滿果味的Tonic Water，沒有我想像中的清淡，但確實是一個有趣的嘗試，打開了我的胃口。
本來打算點一道前菜或者沙律，但見到餐牌上的雞肝醬又忍不住 ，蔥油餅配上花雕雞肝醬，比大部份的前菜都貴，但味道確實不錯，雪成啫喱狀的花雕汁入口有皮蛋的錯覺。配上烤得薄脆的蔥油餅，也尚算值回票價。
接下來上場的是這裏的signature dish，避風塘芝士蟹腸粉。濃厚的芝士醬配上蟹肉，配上平時只是配甜醬的腸粉，開拓了味覺的地平線。若果腸粉能夠再做得輕薄一點，相信入口的感覺會更加好，避風塘的部份，原本以為是充滿着炸蒜和不同香料的味道，結果用上了XO醬。也算是一種畫龍點睛。
令人印象最為難忘的，是這裏的話梅乳豬。用上了西方烤乳豬的方法，外皮比蔥油餅更加薄更加脆。和中式乳豬外皮的厚重感不同，西方乳豬強調的還有豬肉的軟嫩程度，這裏的絕對稱得上是入口即溶，在香港吃過的西方乳豬當中，這裏令我印象最為深刻，若然大家前來我認為這道菜是必點之選。配上話梅一解油脂的不悅感，這才算得上是真正的極邪惡。
有格調的裝潢，友善的年輕店員，還有動作利落的調酒師。是一種低調的奢華。
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