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2016-11-26
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今晚與友人來到灣仔石水渠街的Aroma食飯， 酒吧餐廳主打中西fusion的tapas ，聽起來都真是好特別，晤好見鋪仔細細，原來還有2樓用餐區的位置。地下有不少高身枱櫈，旁邊有開放式的廚房及酒吧，一目了然可以欣賞廚師的廚藝，今晚我們被安排在2樓的用餐位置，安頓下來，我們欣賞下餐廳中的裝潢，一邊的牆身掛不少黑色的影碟，全部都是西方的movie，當中有parker 、titanic、cosmopolis 、spider man等......另一邊也掛上不少的鐵牌、掛鐘、還有籃球架，每張枱的設計都好特別，色彩繽紛的瓷磚的餐枱，再配上紅色、黃色的櫈，天花掛上不少水管形及鎢絲燈泡，讓整間餐廳滲滿歐式風情之外，仲帶點型格風。食物餐牌只有一頁，主打Asian Tapas及Main course ，我最後點了3個tapas及1 個main course與友人一起分享共食。開飯前先點杯飲品先。Virgin Mojito ($45 each )~開飯前先點了兩杯mocktail，Virgin Mojito 的份量真是一點都不會吝嗇，足鮮青檸及薄荷葉的份量，起碼不會太重lime cordial，味道比天然
食物餐牌只有一頁，主打Asian Tapas及Main course ，我最後點了3個tapas及1 個main course與友人一起分享共食。開飯前先點杯飲品先。
Virgin Mojito ($45 each )~開飯前先點了兩杯mocktail，Virgin Mojito 的份量真是一點都不會吝嗇，足鮮青檸及薄荷葉的份量，起碼不會太重lime cordial，味道比天然清新，梳打水都好夠氣，飲落冰涼清爽，不過少一些冰塊會更好。
virgin mojito
$45
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Okra
$58
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cheese pumpkin cake
$58
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Aroma Pork Spring Roll with chili bean mayo ($68)~春卷用了越南米紙春卷皮，春卷裡有滿滿的豬肉絲、沙角絲及芋茸，炸至金黃色澤，咬落零舍香脆爽口，再蘸上豆瓣醬的mayonnaise，味道不會辣，不過會有豆瓣醬的香味，越嚼越香而且口感滑溜，甚為匹配也，吃起來又豐富。
Aroma pork spring rolls
$68
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24 Hours Sous Vide Pork Belly ($228) with pickled leek , beetroot puree , chinese hawthron sauce, pineapple chutney ~主菜方面我們點了,一份經過24小時低溫處理的豬腩肉，其後再把它烤香，外皮微焦，鎖住肉汁，碟上點綴了紅菜頭醬、山楂醬及菠蘿甜酸醬，好似一幅藝術品般，未食已經帶出視覺的享受，可見廚師用盡心思。我也切成三小件，先蘸上紅菜頭醬，吃起來的豬腩肉會變得較清新，紅菜頭醬味道會比較有少許草腥味，不過與豬腩肉都好夾，豬腩肉的肉味濃郁，肉質軟腍富油香，油脂部份在口腔慢慢溶化，再感受紅菜頭醬的清新鮮甜，吃起來沒有一點油膩的感覺，真是好驚訝!其後傳統的山楂醬，輕減了豬腩肉的油膩感，味道甘香微酸，同時帶出了香甜不膩的感覺，兩者夾得恰到好處，最後試埋菠蘿甜酸醬，菠蘿的味道較突出，味道會較前者酸一些，不過可讚的是豬腩肉蘸上此醬汁，可以刺激胃口讓我吃到不停口，水準真是非常出色。
24hours sous vide pork belly
$228
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最後當然不少得食番碟甜品，Crème Brûlée雪糕蛋糕($78)面層鋪上黑朱古力醬，朱古力味都好rich，入口的雪糕蛋糕軟滑即化，Crème Brûlée雪糕蛋糕夾雜朱古力的海棉蛋糕，再加上蛋糕上有脆脆點綴，口感非常豐富，香甜而不膩。
Crème Brûlée雪糕蛋糕
$78
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Crème Brûlée雪糕蛋糕
$78
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