2005-12-05
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茶樓午飯時間極繁忙, 短時間內應付大量顧客, 價錢又要經濟, 出品和招呼當然很難盡善盡美. 我略嫌他們人手不足, 食物上桌時間也長了一點, 不過還是可以理解.試了兩款$18小吃, 椒鹽九肚和避風塘茄子, 以價錢論, 分量算十足, 質便無謂強求. 椒鹽九肚當然不能和澳門大東的相提並論, 脆槳略嫌過厚、過硬. 茄子等很久才上桌, 脆槳也是太多太厚. 用的油也好像不是太好, 煎和炸的食物味道總像差了一點. 幾款蒸的點心則效果較佳, 柚皮鴨掌的鴨掌爽脆彈牙, 有點警喜. 棉花雞用的魚肚不差, 好食, 創新地用一些豬肉丸墊底, 可惜豬肉丸味道欠佳. 其它點心則沒有甚麼特別, 有好有唔好. 總的來說, 中規中矩咁啦.
試了兩款$18小吃, 椒鹽九肚和避風塘茄子, 以價錢論, 分量算十足, 質便無謂強求. 椒鹽九肚當然不能和澳門大東的相提並論, 脆槳略嫌過厚、過硬. 茄子等很久才上桌, 脆槳也是太多太厚. 用的油也好像不是太好, 煎和炸的食物味道總像差了一點. 幾款蒸的點心則效果較佳, 柚皮鴨掌的鴨掌爽脆彈牙, 有點警喜. 棉花雞用的魚肚不差, 好食, 創新地用一些豬肉丸墊底, 可惜豬肉丸味道欠佳. 其它點心則沒有甚麼特別, 有好有唔好. 總的來說, 中規中矩咁啦.
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