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2018-03-22
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位於深水埗福華街39號地下的倫哥火鍋私房菜，主打任食海鮮火鍋，曾經吃過至少二十次任食火鍋，這次火鍋是印象中最豐盛，火鍋料最多最有質素的一次。剛坐下時，店員便會奉上兩客小吃：川味雲耳及豆角。雲耳的size頗為大塊，味道微辣。接著店員會給客人一盤調味品，包括香蔥、辣椒、生蒜等，客人按口味調配。個人最喜愛的配搭為適量生蒜、少許香蔥和芫茜。第一味來到的為：鮑你上位。鮑魚的口感頗彈牙，醬汁也十分濃郁。配菜花菇的size約有大半隻手掌，十分厚肉。阿嫲雞煲來到了，二人份量為半隻。因為雞是全生的，所以要慢慢煮熟，每幾分鐘攪拌一下以免煮焦。每次開蓋，雞在煲內煮得滋滋作響，陣陣香氣撲鼻而來。朋友不太能吃辣所以點了BB辣的雞煲，煲內還有少許紫洋蔥作配菜，待到最後洋蔥煮至熟透並吸滿了醬汁再吃，味道最正。🐔雞的口感十分嫩滑，連雞胸也不會覺得嚡口。首先嚐到醬油的鹹香，接著舌頭感覺到少許麻痺，醬汁內加了少許花椒令味道更有層次。吃完雞煲後，「下半場」火鍋繼續。是日火鍋湯底為鮮茄薯仔湯，內裡有不少鮮蕃茄和薯仔，味道頗清新。環游海鮮盤包括鴛鴦海蝦、脆鯇魚、魷魚、刀貝等，每天的種類也不同。另外每兩位客人會提供半隻花蟹。海鮮
接著店員會給客人一盤調味品，包括香蔥、辣椒、生蒜等，客人按口味調配。個人最喜愛的配搭為適量生蒜、少許香蔥和芫茜。
第一味來到的為：鮑你上位。鮑魚的口感頗彈牙，醬汁也十分濃郁。配菜花菇的size約有大半隻手掌，十分厚肉。
阿嫲雞煲來到了，二人份量為半隻。因為雞是全生的，所以要慢慢煮熟，每幾分鐘攪拌一下以免煮焦。每次開蓋，雞在煲內煮得滋滋作響，陣陣香氣撲鼻而來。
朋友不太能吃辣所以點了BB辣的雞煲，煲內還有少許紫洋蔥作配菜，待到最後洋蔥煮至熟透並吸滿了醬汁再吃，味道最正。
🐔
雞的口感十分嫩滑，連雞胸也不會覺得嚡口。首先嚐到醬油的鹹香，接著舌頭感覺到少許麻痺，醬汁內加了少許花椒令味道更有層次。
吃完雞煲後，「下半場」火鍋繼續。是日火鍋湯底為鮮茄薯仔湯，內裡有不少鮮蕃茄和薯仔，味道頗清新。
環游海鮮盤包括鴛鴦海蝦、脆鯇魚、魷魚、刀貝等，每天的種類也不同。另外每兩位客人會提供半隻花蟹。海鮮的用料也頗為新鮮，所以普遍來說口感也頗彈牙。個人最喜愛脆鯇魚，肉質十分爽口。
這便是無與倫比牛頸脊了，堆得滿滿的一盤，份量十足。牛頸脊是牛活動得頗多的部位，脂肪較少，充滿咬口。
這些免費添加的配料包括：倫嫂手打雙滑、阿媽雲呑水餃、低鹽少油響鈴魚皮與及田園有機蔬菜等。個人頗欣賞手打蝦滑，能吃到啖啖蝦肉，口感不會太粉實。
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