埠 (已結業)

Item: 埠
Rating: 3
Author: h0410232

Hatoba Japanese restaurant

4.5

192 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

8227

西灣河

$401-800

日本菜串燒

168

h0410232

等級4

1.3K

位於西環河碼頭的埠, 是蘇豪東三家日本餐廳之中較為特別的一家, 它不以刺身和壽司作主軸, 反而以串燒作為其主打, 望住海景, 喝著啤酒和吃著串燒, 相當之Chill. 串燒燒過後放上熱石爐上保溫, 看起來除了更有禪意外, 熱力也較均勻, 這點甚有心思. 午市的串燒套餐差不多三百元, 共有八串串燒, 三四十元一串可以媲美名店價錢, 而且有點取巧, 八串串燒中只有一半是較貴的肉類, 而另一半是蔬菜類, 計起來又再貴一點. 串燒火喉控制不錯, 炭香味濃, 肉類特別是雞翼肉汁豐富, 調味偏少, 味道相對直接自然. 最有趣的應該是墨魚膠這類打邊爐常見, 但串燒較罕見的海鮮類, 墨汁墨魚膠烤完後口感層次豐富, 既脆又彈牙內裡又有些軟糯, 在如此深黑的顏色下依然沒有烤得過火, 這點需要稱讚. 要批評的除了價錢外, 蘆筍豬肉卷的豬肉烤得太乾而且太薄, 吃起來甚為無感.

位於西環河碼頭的埠, 是蘇豪東三家日本餐廳之中較為特別的一家, 它不以刺身和壽司作主軸, 反而以串燒作為其主打, 望住海景, 喝著啤酒和吃著串燒, 相當之Chill. 串燒燒過後放上熱石爐上保溫, 看起來除了更有禪意外, 熱力也較均勻, 這點甚有心思.

午市的串燒套餐差不多三百元, 共有八串串燒, 三四十元一串可以媲美名店價錢, 而且有點取巧, 八串串燒中只有一半是較貴的肉類, 而另一半是蔬菜類, 計起來又再貴一點. 串燒火喉控制不錯, 炭香味濃, 肉類特別是雞翼肉汁豐富, 調味偏少, 味道相對直接自然. 最有趣的應該是墨魚膠這類打邊爐常見, 但串燒較罕見的海鮮類, 墨汁墨魚膠烤完後口感層次豐富, 既脆又彈牙內裡又有些軟糯, 在如此深黑的顏色下依然沒有烤得過火, 這點需要稱讚. 要批評的除了價錢外, 蘆筍豬肉卷的豬肉烤得太乾而且太薄, 吃起來甚為無感.