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2023-05-09
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一緒一番酒場 📍中環士丹利街11號Stanley 11 26樓━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━越來越覺得中環的Omakase店五花八門 爭奇鬥艷 今日到訪的 一緒一番酒場 位於中環Stanley11高層 落地窗再加上高高的bar檯別有一番風味!當天晚上到訪 享用了餐廳的廚師發辦晚市套餐 極上 $1180 +10% 與傳統鮨店不太一樣的是 套餐除了刺身壽司還有串燒 算是新穎了😙果然串燒是頗出色的~ 以中環地段 晚餐時間 這個價位來說是很值的體驗🫶🏻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🥗 前菜▶︎ 前菜有紅酒漬番茄和蟹膏豆腐▶︎ 紅酒醃漬後的番茄更為綿軟 能嘗出有些許紅酒香▶︎ 蟹膏豆腐質感結實 蟹膏味濃郁 好味指數:●●●◐◯🦪 時令生蠔▶︎ 岩手縣生蠔配酸汁啫喱▶︎ 生蠔口感脆爽 鮮味頗濃郁 酸汁啫喱分量亦適中!好味指數:●●●●◐━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🐟 刺身▶︎ 吃的順序為帆立貝 牡丹蝦 尾長鯛 椿魚 刺身擺盤非常精緻~▶︎ 帆立貝質感是咬下留有牙印的感覺 有鮮味🫶🏻▶︎ 牡丹蝦非常軟糯漿口 最後感覺到會感覺到蝦的鮮
📍中環士丹利街11號Stanley 11 26樓
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越來越覺得中環的Omakase店五花八門 爭奇鬥艷 今日到訪的 一緒一番酒場 位於中環Stanley11高層 落地窗再加上高高的bar檯別有一番風味!
當天晚上到訪 享用了餐廳的廚師發辦晚市套餐 極上 $1180 +10% 與傳統鮨店不太一樣的是 套餐除了刺身壽司還有串燒 算是新穎了😙
果然串燒是頗出色的~ 以中環地段 晚餐時間 這個價位來說是很值的體驗🫶🏻
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🥗 前菜
▶︎ 前菜有紅酒漬番茄和蟹膏豆腐
▶︎ 紅酒醃漬後的番茄更為綿軟 能嘗出有些許紅酒香
▶︎ 蟹膏豆腐質感結實 蟹膏味濃郁
好味指數:●●●◐◯
🦪 時令生蠔
▶︎ 岩手縣生蠔配酸汁啫喱
▶︎ 生蠔口感脆爽 鮮味頗濃郁 酸汁啫喱分量亦適中!
好味指數:●●●●◐
前菜
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🐟 刺身
▶︎ 吃的順序為帆立貝 牡丹蝦 尾長鯛 椿魚 刺身擺盤非常精緻~
▶︎ 帆立貝質感是咬下留有牙印的感覺 有鮮味🫶🏻
▶︎ 牡丹蝦非常軟糯漿口 最後感覺到會感覺到蝦的鮮甜
▶︎ 沖繩產尾長鯛切得很厚 略帶筋膜感 魚味淡雅 加醬油提鮮亦是不錯選擇😌
▶︎ 時令的椿魚略略炙燒過皮層 因此帶炙烤香 而且皮很有韌性
好味指數:●●●●◯
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🍣 金目鯛
▶︎ 金目鯛壽司 表面有炸魚鱗
▶︎ 魚鱗很脆卻不難咬 有略帶油香的感覺 搭配頗新穎🙌🏻
好味指數:●●●●◐
🍣 深海池魚
▶︎ 深海池魚壽司 配上少許柚子胡椒
▶︎ 肉質超級軟 入口是柚子胡椒的刺激感 之後略帶魚油香
好味指數:●●●●◯
🍣 赤身
▶︎ 吞拿魚赤身配上少許芝麻
▶︎ 赤身口感軟糯 鹹味和鐵味都不會很重🤓
好味指數:●●●◯◯
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🍣 鰤魚
▶︎ 兩個星期熟成的鰤魚 上面配有黑松露醬
▶︎ 鰣魚很滑溜 入口亦頗綿軟
好味指數:●●●●◯
🍣 大拖羅
▶︎ 大拖羅軟糯無筋~
好味指數:●●●◐◯
🍣 海膽
▶︎ 北海道海膽 分量頗足!
▶︎ 口感很神奇😲 質感緊實 入口不鬆散 要略略咬開才會化開 愛此多於水水的海膽
好味指數:●●●●●
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🦶🏻雞腳筋
▶︎ 外皮燒得超級脆口 而內裡就帶有脆脆的口感~ 調味亦適中
好味指數:●●●●●
🖐🏻雞掌心
▶︎ 雞掌心外層同樣脆口 內裡則糯糯軟軟的
好味指數:●●●●◐
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🥬 秋葵
▶︎ 秋葵表面有木魚碎 無渣且不難咬 是很穩定的發揮!
好味指數:●●●●◯
🥒 翠玉瓜
▶︎ 看似平平無奇 入口有些驚艷 雖是普通食材 但翠玉瓜很水嫩香甜 確實很不錯🤩
好味指數:●●●●●
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🦐 雞皮蝦
▶︎ 第一次看到這樣的搭配 是薄薄的雞皮裹著一整只蝦😙
▶︎ 外層雞皮超級脆 而內裡蝦肉緊實彈牙 咬開後悔爆汁
好味指數:●●●●◐
🥩 牛小排
▶︎ 汁水足且軟嫩 擠一點檸檬更解膩!
好味指數:●●●●◯
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🍵 味噌湯
▶︎ 裡面有腐皮 海帶 蘿蔔 洋蔥等 鹹度適中 正常發揮~
好味指數:●●●◐◯
🍮 水信玄餅
▶︎ 透明帶花瓣的水信玄餅 配上黃豆粉
▶︎ 將Q彈的水信玄餅切成小塊 再放到黃豆粉中滾一圈 黃豆粉味道濃郁且帶有一絲花香🌸
▶︎ 是特別且不甜膩的甜品~
好味指數:●●●●◐
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