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2021-10-28
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最近有位好姊妹好像對日本料理上了癮般～經常約我去食日本菜，最近她物色到一間位於尖沙咀的日式串燒Omakase「黑木」，今晚又可以跟她食omakase了～🤤餐廳的門面好低調，帶有濃濃的日本居酒屋感覺，而餐廳內部亦簡單清雅，令人感覺好舒服自在。食Omakase最好的就是什麼都交由餐廳安排，不用糾結食什麼，又可以試到一些平時沒有食過的料理。【鱈魚乾配沙律醬】作為餐前小食，鬆脆香口，佐酒一流。【土耳其無花果配小女子一夜干沙律】清新開胃，無花果的清甜正好跟帶有濃濃鹹香的小女子一夜干很配合。【清酒煮蜆】蜆肉肥美爽口，味道好鮮甜，配上餐廳調配的三葉醬更惹味。【海藻冰頭漬】 冰頭即是三文魚的鼻軟骨，口感爽脆，跟海藻一起食的口感更豐富，調味酸酸甜甜中帶點淡淡薑味，而且小番茄極甜多汁，好好味。【自家製免治雞肉棒】彈牙的雞肉棒加上日本溫泉蛋醬油，口感好柔軟，而且醬汁甜甜的，不錯。【帶子配海帶、山藥及牛蒡漬】帶子切成一塊塊拌海帶，口感和味道更加提升了。而漬物的調味得宜，好開胃。【燒牛肉】外層燒得香口，裡面保留到肉汁，配芥末籽醬更突出到濃濃的牛肉香。【脆油揚配拖羅蓉】油揚的外層脆脆的，加上經火炙的拖羅蓉，形成外
餐廳的門面好低調，帶有濃濃的日本居酒屋感覺，而餐廳內部亦簡單清雅，令人感覺好舒服自在。
食Omakase最好的就是什麼都交由餐廳安排，不用糾結食什麼，又可以試到一些平時沒有食過的料理。
【鱈魚乾配沙律醬】
作為餐前小食，鬆脆香口，佐酒一流。
【土耳其無花果配小女子一夜干沙律】
清新開胃，無花果的清甜正好跟帶有濃濃鹹香的小女子一夜干很配合。
【清酒煮蜆】
蜆肉肥美爽口，味道好鮮甜，配上餐廳調配的三葉醬更惹味。
【海藻冰頭漬】
冰頭即是三文魚的鼻軟骨，口感爽脆，跟海藻一起食的口感更豐富，調味酸酸甜甜中帶點淡淡薑味，而且小番茄極甜多汁，好好味。
【自家製免治雞肉棒】
彈牙的雞肉棒加上日本溫泉蛋醬油，口感好柔軟，而且醬汁甜甜的，不錯。
【帶子配海帶、山藥及牛蒡漬】
帶子切成一塊塊拌海帶，口感和味道更加提升了。而漬物的調味得宜，好開胃。
【燒牛肉】
外層燒得香口，裡面保留到肉汁，配芥末籽醬更突出到濃濃的牛肉香。
【脆油揚配拖羅蓉】
油揚的外層脆脆的，加上經火炙的拖羅蓉，形成外脆內軟的口感，而拖羅的油香好突出，乾蔥頭粒正正把油膩感減低，恰到好處。
【意大利青瓜配明太子醬】
意大利青瓜特別清甜而且好多汁，配鹹香的明子醬實在出色。
【燒白鱔】
白鱔平均地燒得香口，香脆惹味，而且肉質紮實，師傅在白鱔灑上新鮮的柚子皮，令味道更清新。
【鹿兒島豚肉燒】
彈牙的豚肉以長洲蝦醬調味，味道好特別又惹味，豚肉的肉汁跟蝦醬的鹹香特別配。
【昆布白布烏冬】
昆布湯底清淡鮮甜，白布烏冬好滑身，口感彈牙，配海藻一起食好好味。
【甜品】綠茶蕨餅配紅豆燒菠蘿，綠茶配紅豆就是不會令人失望的組合，加上蕨餅好滑溜又有彈性，而燒菠蘿外層加了一層焦糖，口感豐富又多汁。
總括來說，我們都好滿意今餐的omakase，職員的服務都好有禮，而且每樣料理都會仔細介紹，好用心。
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