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2019-04-11
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作為一個Bino迷,點會冇聽過重慶劉一手火鍋?在大陸食過,真心正!嚟到香港,重慶麻辣味好明顯係就返香港人而tune過,冇咁嗆,亦冇咁油,第二朝去大口仔時亦冇咁㷫,又或者因為臨尾食咗碗冰粉,真係幫到手🤣🤣身為「丸友」最重視啲丸嘅款式和質素,欣賞劉一手成日都有新花臣,之前都係推介高級牛和豬肉,終於到丸丸啦!螢光橙色嗰款芝士丸、鱈魚XO醬蝦米丸、龍蝦沙拉丸、墨汁墨魚丸、濃湯牛丸都驚喜,仲有就係生煎飽,雖然唔係新嘢,但好想推介,配麻辣鍋真係一絕,唔好滾太耐,一來本身熟嘅,二來個皮本身有少少甜飽味,如果過度索湯到爛嘅程度就冇咁好味!而麻辣鍋最最最絕配一定係午餐肉,食慣就知滾午餐肉越耐越索味,但衍生另一個問題就係爛晒,所以大部份火鍋店都會切條狀或1/4個圓形,但最暢快嘅食法係大大嘅長方形,好魔鬼好罪惡,但好開心。所以看menu 見到「爆脂午餐肉」厚切長方形,諗都唔諗就order,實物同相一樣咁厚,大大塊放入鍋滾耐啲都唔怕散晒,而且食得出係靚牌子午餐肉,有肉質口感。花心嘅我就鍾意叫鴛鴦鍋,一邊麻辣一邊椰子雞,或者菇菇湯底,用嚟滾蔬菜,最開心係有羽衣甘藍🥬 有食開沙律菜嘅人一定識,通常喺有機菜店買,但
身為「丸友」最重視啲丸嘅款式和質素,欣賞劉一手成日都有新花臣,之前都係推介高級牛和豬肉,終於到丸丸啦!螢光橙色嗰款芝士丸、鱈魚XO醬蝦米丸、龍蝦沙拉丸、墨汁墨魚丸、濃湯牛丸都驚喜,仲有就係生煎飽,雖然唔係新嘢,但好想推介,配麻辣鍋真係一絕,唔好滾太耐,一來本身熟嘅,二來個皮本身有少少甜飽味,如果過度索湯到爛嘅程度就冇咁好味!
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而麻辣鍋最最最絕配一定係午餐肉,食慣就知滾午餐肉越耐越索味,但衍生另一個問題就係爛晒,所以大部份火鍋店都會切條狀或1/4個圓形,但最暢快嘅食法係大大嘅長方形,好魔鬼好罪惡,但好開心。所以看menu 見到「爆脂午餐肉」厚切長方形,諗都唔諗就order,實物同相一樣咁厚,大大塊放入鍋滾耐啲都唔怕散晒,而且食得出係靚牌子午餐肉,有肉質口感。
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花心嘅我就鍾意叫鴛鴦鍋,一邊麻辣一邊椰子雞,或者菇菇湯底,用嚟滾蔬菜,最開心係有羽衣甘藍🥬 有食開沙律菜嘅人一定識,通常喺有機菜店買,但成日無貨,某次喺劉一手menu見到即叫,原來用嚟bino勁正,驚為天人,滾極都唔爛,爽甜好好味,從此每次都叫幾round!(因為每次一上枱就火速被搶食,叫咗3輪都影唔切相,下次一定記得)
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