牡蠣不如帰

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牡蠣不如帰-主打牡蠣湯底的拉麵店。店舖位於香港銅鑼灣百德新街，是米芝蓮一星拉麵店金色不如帰的姊妹店。店內裝潢不像傳統拉麵店，驟眼望落像西式餐廳，但當中仍夾雜著一些日本木系元素。除了牡蠣湯底外，也有其他湯底和小食選擇。牡蠣鹽味拉麵 $118，配上日本牡蠣醬、鮮蠔油、低溫慢煮叉燒，湯頭蠔味十足，配幼嘅直身麵幾適合，估不到蠔味和鹽味會那麼夾。還伴上意大利蕃茜、火箭菜、紫洋蔥、紅椒等等。外觀跟本店的貝汁鹽味拉麵如出一轍，滿滿fusion 感覺。不過兩片叉燒就略嫌太薄和太細片了，無咬口之餘，肉味亦好淡，呢樣要扣點分。不過現在新張期間follow & share它們的ig，還送牡蠣小食一份。如果要品嘗原隻牡蠣，就一定要點這小食了。但是坐在餐廳裡手機訊號接收非常微弱，店內亦無WiFi ，所以最好入座前就follow 左先😆兩份小食就中規中矩，不過串燒裏面用來包住生蠔嘅紫蘇葉，它的味道就略嫌蓋過了燒蠔的鮮味，而且還影響了口感，紫蘇葉好韌，較難咬斷😆。另一份牡蠣天婦羅就做得剛剛好，外脆內嫩。