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2021-07-11
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太太最近愛上韓國醬料，所以帶她來到尖沙咀的韓國街逛一下，在幾家韓國食品店購物後，到了覓食時間，發現食品店對面有家低調的日本餐廳，不經不覺走了進去位置（9/10）：金巴利街中段，比較近The One及美麗華商場，餐廳門面較隱蔽，但位置卻相當方便環境（9/10）：餐廳以傳統日式餐廳裝修，環境柔和舒適。面積雖少，但計上吧枱及幾張餐枱，座位亦足夠服務（9/10）：餐廳主打廚師發辦，每上一道菜都會詳細講解食材及產地，侍應細心安排口罩袋及奉上熱茶，不時會加茶及收拾餐碟，令人滿意食物（9/10）：前文說過餐廳主打廚師發辦，因此沒有餐牌，師傅每一天也是按新鮮食材來安排餐單，所以令人期待下一道菜會是什麼Omakase廚師發辦套餐 ~ $888/位燒鱈魚乾未上前菜先上小食，是燒至香脆可口的鱈魚乾，看上去還以為是炸過，配上美乃滋非常鮮甜西班牙蜜瓜沙律伴小女子前菜是蜜瓜沙律配上小女子魚仔，蜜瓜夠鮮甜；沙律用上黑醋，酸酸甜甜很開胃；而小女子魚仔很鮮味，並不會腥免治雞肉扒伴流心蛋以雞脾軟骨、雞脾肉及洋蔥混合打成的免治雞肉扒，燒得非常香及鮮味，師傅說用上來自九州的銘柄雞，是一種喝曠泉水長大的走地雞，肉質柔嫩而有雞味
位置（9/10）：
金巴利街中段，比較近The One及美麗華商場，餐廳門面較隱蔽，但位置卻相當方便
環境（9/10）：
餐廳以傳統日式餐廳裝修，環境柔和舒適。面積雖少，但計上吧枱及幾張餐枱，座位亦足夠
服務（9/10）：
餐廳主打廚師發辦，每上一道菜都會詳細講解食材及產地，侍應細心安排口罩袋及奉上熱茶，不時會加茶及收拾餐碟，令人滿意
食物（9/10）：
前文說過餐廳主打廚師發辦，因此沒有餐牌，師傅每一天也是按新鮮食材來安排餐單，所以令人期待下一道菜會是什麼
Omakase廚師發辦套餐 ~ $888/位
燒鱈魚乾
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未上前菜先上小食，是燒至香脆可口的鱈魚乾，看上去還以為是炸過，配上美乃滋非常鮮甜
西班牙蜜瓜沙律伴小女子
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前菜是蜜瓜沙律配上小女子魚仔，蜜瓜夠鮮甜；沙律用上黑醋，酸酸甜甜很開胃；而小女子魚仔很鮮味，並不會腥
免治雞肉扒伴流心蛋
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以雞脾軟骨、雞脾肉及洋蔥混合打成的免治雞肉扒，燒得非常香及鮮味，師傅說用上來自九州的銘柄雞，是一種喝曠泉水長大的走地雞，肉質柔嫩而有雞味，沾上同碟的流心日本蛋汁更加香滑
海鮮小吃
東京灣鯖魚、磯煮南非鮑魚、芥末八爪魚
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磯煮南非鮑魚～鮮甜而口感軟滑，師傅把鮑魚切成一片片，方便沾上醬油食用
芥末八爪魚～切碎八爪魚及青瓜配芥末醬，刺激而開胃
牛舌拖羅
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師傅說是用來自西班牙牛舌的最矜貴部分來燒，厚切而有咬勁，同時很有牛味，配上長白蔥麻油鹽令牛香更突出
燒松葉蟹蓋
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把蟹拆肉及其蟹膏，混合洋蔥再放上松葉蟹蓋去燒，味道濃郁及鮮甜。伴兩片黃色意大利青瓜及兩片麵包，中和油膩感並有另一番口味
燒雞翼
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同樣用上九州產的銘柄雞，雞翼肉質嫩滑而雞味濃，配菜有木魚絲伴燒青椒仔，香而不辣
燒白鰻魚
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燒得香氣噗鼻，比較多魚骨，但燒至可以咬碎，醬料有磨碎的新鮮柚子及自家製鰻魚燒汁，既清新亦香濃
鹿兒島黑豚腩
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燒香的五花腩肉，充滿油香，沾上蝦膏醬及一堆香蔥粒，帶出非常香及鮮的蝦味，出奇地配合豬腩肉
北海道十勝椰子牛肉
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用上這款北海道國產牛的燒牛肉，肉嫩多汁，軟滑且牛味十足，伴上較清淡的蘿蔔芥末醬，清新卻毫不蓋過牛的鮮味
昆布清湯米餅
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放入不少本菇及昆布煮的清湯，湯內有一塊米餅及一些芝麻，很香而且鮮味，米餅香脆，是不錯的收尾菜
甜品
霖酒焦糖燒菠蘿及雲尼拿奶布甸伴南瓜年糕
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雲尼拿奶布甸伴南瓜年糕～布甸非常幼滑香甜，像雪糕的質感，而南瓜年糕煙韌而清甜，豐富了口感
總括來說，這家日本料理低調而高質，主打餐師發辦所以每次食的東西也不一定要樣，令人對下一道菜有期待，加上服務優質，位置及環境也很不錯，令人印象深刻
🌺黑木
🌺地址：尖沙咀金巴利街8號地下2號舖
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